诶，你晓得不！前两日我去南京小胡同逿了一圈，突然被人问，鸡窝在哪 ？我就笑了。你讲是冇是，南京小胡同的鸡窝，这算是个老建瓯人都晓得的“野险嚯”，可偏偏好多人冇摸得着门道。今天我就跟你话事嚯，这鸡窝究竟是个什乇来头，冇了解清楚你会走冇到正路。
鸡窝在哪 ？你先得找着个“巷味”
这南京小胡同嚯，虽然名字里有个南京，实际哩，是俺建瓯老巷子里头的一块宝地。里面藏着好多好吃哩，你晓得冇 ？它就像俺建瓯的光饼，外表平平，但细看嚯，每一口都藏着故事。鸡窝的店门嘛，冇野显眼，第一次去你可能会错过。就像俺后生时节第一次去，绕着巷头巷尾转了三圈，才逑到个门面平平哩小店。
我跟你讲嚯，这鸡窝哩位置啊，安呢讲嘛，就在巷子里头的一角，靠近老槐树那边。冇招牌 ？！野简单嚯，就一个小门。你要凭着鼻子闻，鸡窝的香味啊，老远就能飘出来了。建瓯的巷弄嘛，弯弯绕绕像咱厝里老人讲的“人生路”，你得细心寻，安呢才对哩。
鸡窝的“讲究”，你晓得冇 ？
这鸡窝哩嚯，冇野大，店里就几个铺板凳，几张桌子，像厝里厨房一样。但就是安呢简简单单的地方，做出来的鸡肉野险嚯！鸡肉嘛，先用俺建瓯的外地黄鸡，炖得野透，再加些老姜、蒜头，香气出来你就会觉着，这才是建瓯的味。
我跟你讲嚯，这鸡窝另有个讲究，就是它的汤料。老板用的熬汤哩锅子，据讲嘛，是传了三代的老锅。你想想嚯，那锅子里头的味道，积了几十年，安呢炖出来的鸡肉，能冇好吃吗 ？
偷偷跟你讲嚯，鸡窝哩鸡肉，最好吃哩是用手抓着啃！你讲是冇是 ？用筷子夹嘛，冇那种感受。手抓着啃一口，连着鸡皮野香，再喝一口汤，安呢就对哩！
鸡窝的“故事”，你听过冇 ？
说起这鸡窝哩历史嘛，我细伲时节听我公讲过�；八明日饧ξ训睦习辶ㄗ姹�，原先是城里有名的庖丁，厥后嘛，退下来就开了这家小店。鸡窝的名字嚯，听我公讲，是因为以前巷子里有家养鸡哩人，天天做鸡肉，老远都能闻到香味。渐渐地嘛，各人就叫这块地方“鸡窝”哩。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
你可能会问嚯，鸡窝哩鸡肉，什么时候去吃最好 ？照我看嚯，晚饭前去，店里客人冇野多时节，老板还能跟你侃几句，这样才有味道！
标签：南京小胡同鸡窝、建瓯老巷、手抓鸡肉、巷味、建瓯故事
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