诶，汝讲囉，桥头晚上11点后的小巷，汝晓伓晓其实野有味？我共汝讲，我后生辰候囉，桥头这带厝边的小巷，可是有名的“夜私下趣所”。彼时节，天一黑，巷里厝里厝外，啥囝事都有，讲起来真是有趣囉~
最近嘛，有囝仔问我，“老依伯，桥头晚上11点后的小巷，真野有什乇特别？”我就想，这个话题，伓讲伓行囉~桥头晚上11点后的小巷囉，野值得好好攀讲一下。汝听我慢慢讲~
巷里巷外，讲的是“余味”
桥头这厢囉，特别是晚上11点后的小巷，汝要讲它特别，讲的是啥？讲的是“余味”。啥叫余味？就是伓是汝当下看见啥、食啥，而是那种味道、感受停在汝心里，久久伓会散的。汝走进巷里，烟火味扑鼻，锅边、鱼丸、卤味、烧烤……彼种混着的香气，随风荡开，汝讲这是伓是“余味”？
上次嘛，我去桥头小巷尾的“陈三锅边店”，就晚晚其开，许日我食完饭，想去巷里荡荡，伓然意行到巷尾，看见蜀间店面平平的锅边店，底所坐几位老依伯着讲古，锅里热腾腾的香气荡出来。唔~彼种味道，实在野有味。汝讲是伓是？
暗暝趣所，趣在“人味”
桥头小巷，汝要来嘛，伓是看巷，看的是啥？是人。桥头晚上11点后的小巷囉，伓是没事做的人才会去，汝看那些厝边的依伯，吃了饭约一约，三五成群，巷尾厝边坐下去“讲闲话”，讲古讲到子夜。彼种“人味”，汝若没亲身去，真是伓会晓。
汝若真要感受桥头晚上11点后的小巷囉，我共汝偷偷讲，汝寻巷厝里面那些伓起眼的门面，像“阿福卤味”、“桥头小炒”，伓要看它外表，要看它锅里的“真工具”。老福州人常讲：食味道，伓食装潢。
另有啊，桥头小巷里有个规则，汝晓无？晚上11点后囉，巷里铺子有的关门早，有的关门迟，汝伓要高声讲话，免得扰着厝边的老人小囝。伓然意，汝会听到厝里有人喊：“伓要闹！”汝讲，野有意思呵？
“乱中有序”，这才是老福州
桥头晚上11点后的小巷囉，乱中有序。汝看似巷子里乱哄哄的，食的、玩的、讲闲话的混在一起；但其实，老福州人晓得，每一条巷有每一条巷的规则。哪家卤味摆左边，哪家烧烤摆右边，各人都分得清清楚楚。汝只要肯慢慢走、慢慢看，汝就会发明，安呢就对咯。
汝可能会问：“老依伯，桥头晚上11点后的小巷，还能看啥？”照我看囉，汝可以去寻巷尾的那家小茶铺，点一盏花茶，听听厝边的古事，彼才是老福州的真味。
记着囉，桥头晚上11点后的小巷，伓是看热闹，是看“人味”和“余味”！
标签：桥头晚上11点后的小巷、福州夜市、老福州味道、锅边店、巷尾古事
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