诶 ，汝讲是伓是 ，我最近荡荡 ，听见巷口阿伯共我讲 ，许多外地侬来福州 ，听到“包鸡留宿”以为是什乇“野其代志” ，结果赔笑脸伓晓底所去问。其拭魅这介嘛……汝若是老福州 ，早就会知影 ，“包鸡留宿”是福州人讲的“包一只鸡带回家煮宵夜” ，伓是什乇乱七八糟其想法呵！所以嘛 ，我共汝讲 ，这个里面另有许多讲究和代志 ，汝若想晓清楚 ，请听我慢慢攀讲囉。
什么是“包鸡留宿” ？
“包鸡留宿”嘛 ，汝听名字就会晓个或许吧 ？囉 ，就是福州老古板 ，去鸡肉摊买只鸡 ，宵夜时节煮来食。特别是以前穷其辰候 ，晚上一家巨细围着吃只鸡 ，那种热闹、那种满足囉 ，实在是“抵得上一碗隧道的福州鱼丸”。不过现在嘛 ，日头过得好些 ，许多侬也野会讲究质量了 ，选鸡时节要看眼睛、捏鸡皮 ，甚至问伓问获得“走地鸡”。
“包鸡留宿”的门道和讲究
汝去买鸡时节嘛 ，别光看鸡的巨细。许多老福州会先看鸡眼睛亮伓亮 ，亮的才算新鲜。再来嘛 ，还要摸鸡皮 ，皮滑伓滑 ，滑的话 ，肉就嫩。最重要囉 ，是问店家“走地鸡”伓是 ，走地鸡肉紧实 ，煮出来香味浓囉。
偷偷共汝讲囉：买鸡时节 ，记得要问“有伓有放血的鸡 ？”福州老辈侬讲 ，放过血的鸡肉更滑嫩 ，汤也更清甜。买回来嘛 ，可以煮“老酒鸡” ，加点福州红糟或老酒 ，味道野香囉！
讲到价钱嘛 ，这个就要看汝去底所买了。路边摊和菜市场一般自制点 ，可能四五十块就能买到不错的鸡。不过嘛 ，若是去大超市 ，或是那些专门养鸡的农场店 ，价格可能八九十甚至上百囉。不过 ，贵也有贵的原理 ，究竟囉 ，健康、宁静也重要嘛！
“包鸡留宿”的故事和味道
许日 ，我食完暗暝后 ，想去巷厝里面荡荡。伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。我就问店家：“汝这里有伓有‘包鸡留宿’ ？” 店家笑笑讲：“有�。∪暌箒� ？”就这样 ，我买了一只鸡 ，回去煮了锅红糟鸡汤 ，味道实在是……哎呀 ，汝自家煮一次试试就会晓囉！
后手问题和老依伯的谜底
汝可能会问：“买鸡时节怎么才华伓亏损 ？”照我看囉 ，就三点：一看鸡眼睛亮无 ，二摸皮滑伓滑 ，三问伓问获得走地鸡。照这样去买囉 ，汝就伓会“吃鳖”囉。
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