哎，你慢点！别跟我白扯，品茶这事儿我给你掰扯掰扯
最近，俺听几个小年轻在街头扯哩，说啥“梅州兴宁品茶挺简单，随便泡杯茶喝喝呗。”哎哟喂，我差点没从三轮上摔下来！你嗣魅这话不是白扯淡是啥 ？品茶是喝水嘛 ？你冇搞懂就瞎嚷嚷，真是叫人火大！我今天就给你掰扯掰扯，啥叫梅州兴宁品茶，啥叫真有讲究，中不中 ？
品茶就得讲究，梅州兴宁的茶喝出来是“人味”不是“水味”
照我说嘛，品茶这事儿，冇个讲究你就白瞎了茶叶。咱河南人喝胡辣汤都讲究啥料、啥火候，兴宁人品茶更是有一套。你以为是随便抓几片叶子扔开水里泡泡 ？呵呵，你懂个啥！茶叶的选料、泡茶的水、茶具的洁净水平，样样都得讲究。
我年轻那时候听俺爹讲，兴宁品茶讲究的是“人味”，不是“水味”。啥叫“人味” ？就是说品茶不可是品茗，还得品茶叶的历史、品人的心情。你坐下来品茶，喝的不是水，是一种文化，是一种生活态度，是一种人与人的交融。你说是不是哩 ？
茶叶选料——不是越贵越好，是要合口味
茶叶这工具，有人就爱吹，越贵越牛逼。哎，你慢点！这话真是瞎胡扯。兴宁品茶讲究的是合口味，你拿个几千块钱的龙井给人喝，人家可能还嫌淡呢！兴宁人喜欢的是浓香型的茶，像什么单枞、铁观音这种，泡出来一股子茶香在屋子里飘，喝一口回甘，才叫得劲儿！
我偷偷给你说，梅州兴宁品茶的老辈子规则是，泡茶的第一壶水不要喝！第一壶叫“洗茶”，是用来冲掉茶叶外貌的杂质和灰尘，第二壶才是真正的茶汤。你白往外传，中不中 ？
泡茶的水——硬水软水有讲究，别拿自来水瞎乱来
你听好喽！泡茶的水也是门学问。兴宁人讲究用软水，像山泉水、井水，泡出来的茶汤才清亮透彻。你拿郑州的自来水去泡 ？我呸！泡出来的茶汤污浊不说，还带一股子氯味，喝了能喝出个啥 ？所以嘛，品茗的水得讲究，中不中 ？
品茶也得讲气氛，跟喝胡辣汤一样，情况能给味儿加分
照我说嘛，品茶跟喝胡辣汤一个原理，情况能给味道加分。兴宁的茶�大多不豪华，但胜在人味足。你走进去，听见几个老头在聊家常，一边品茗一边打牌，那气氛就对了！我上回去梅州，找了家街边的小茶�，老板是个老头，泡茶行动洁净利索，茶香飘出来，真是香嘞叫俺流口水。那时候我就想，这才是品茶的味道，啥高等茶�都比不上。
你可能还想问：品茶就品茗，啥文化不文化的，搞那么庞大干啥 ？
我给你讲清楚，品茶不是品茗！品茗是解渴，品茶是享受生活。不懂别瞎问，你回去泡壶茶慢慢悟，中不中 ？
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