来源：河南胖三，作者： ，：

诶，你晓得不，兰州交大劈面这块地方，野有讲究嚯~

我跟你讲嚯，最近路上碰到一个囝，问我兰州交大劈面现在另有什乇好工具
？我听着心里一怔，你讲是冇是
？这地方还会冇人不晓得
？我后生时节可是常在那块遨遪的，彼块地方光是讲讲，就能让人肚子饿。

你晓得嘛，以前兰州交大劈面那片，可是建瓯人吃喝的一个“活地图”哩。彼天我去逿逿，发明门面换了不少，什乇新派小吃、网红店都整进去了。不过嘛，你要问我老货仔的眼光，那些老牌子的工具安呢照旧最扎实嚯。咱建瓯人吃工具，讲究啥
？讲究一口隧道味！

交大劈面的门道，晓得的仱讲出来你都不信哩

我跟你讲嚯，这地方可不是随便挑一间店就能吃出个名堂哩。譬如交大劈面那家光饼店，嘿嘿，老建瓯人晓得，那光饼烤出来香气扑鼻，还野脆。细伲时节我公讲过，真正好吃的光饼，火候控制得像煲老母鸡汤，野有讲究。你从外面看，冇啥特别，但咬一口嚯，那滋味，抵上一碗老建瓯的扁食汤。

偷偷跟你讲，交大劈面另有家扁食店嚯，老建瓯仱去都会点“加蛋扁食汤”。蛋要煮得刚恰好，蛋黄流出来，和扁食汤融合，味道才对。你去吃的时候，记得看老板手势哩，手抖三下加蛋，味道才正宗。

另有嘛，那块地方以前有个老货仔开的凉茶铺，话说凉茶是建瓯的老古板，暑天喝一碗，整个人都清爽。虽然凉茶店冇在了，但你晓得不
？四周有家新开的饮品店，偶尔还能喝到类似的味道。是冇是有点意思
？

咱建瓯的味道，交大劈面藏了不少哩

我后生时节，经常和老伙计做夥在交大劈面遨遪。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就点了一碗，嚯！彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。

现在嘛，虽然地方变了不少，但你要细心找，老味道照旧能寻得着。照我看嚯，交大劈面这片地，是老建瓯仱吃喝的一个缩影。小吃也好，凉茶也好，吃的是什乇
？吃的是情怀，吃的是影象哩。

最后话两句，给你留个想头

有人会问嚯，那交大劈面以后会冇会变得全是新店哩
？我跟你讲，建瓯的味道，老货仔传下来的，变是会变，但只要有人会八去找，味道就不会野变哩。

标签：#兰州交大劈面 #老建瓯味道 #光饼 #扁食 #凉茶

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