来源：热潮英语
，作者：
，：

诶
，你晓得不
，最近我去逿了一趟菜市场
，听隔邻摊老板在讲“咸鱼上边怎么找鸡”
，我心里还笑了一下
，咱建瓯人嘴边的这些话
，野有味道嚯！不过我跟你讲哦
，这个话背后可是有点讲究的
，你讲是不是哩
？

咸鱼配鸡
，野讲究

这个嘛
，“咸鱼上边怎么找鸡”
，听起来像是随口讲的
，但其实有点“老建瓯”的味道在里头。你想想
，我们建瓯的咸鱼
，腌得够透够咸
，纯手工的那种
，跟鸡肉搭配起来简直是绝配。诶
，对哩！上回我家里做夥用饭
，我嫂子还说
，咸鱼炖鸡是她小时候的“家里头味”
，野香嚯！

偷偷跟你讲哦
，炖咸鱼鸡的时候
，最好捡那种土鸡
，肉质紧实又香。咸鱼要先用水泡一下
，泡到咸味没那么重
，再切小块
，丢进去炖。鸡肉炖得酥嫩
，咸鱼的香味全都浸在汤里
，那滋味
，抵得上一碗隧道的建瓯光饼。

这话里的“门道”

不过嚯
，“咸鱼上边怎么找鸡”这句话
，除了讲吃
，另有点哲理的味道。你想一下
，咸鱼是“咸的”
，鸡是“鲜的”
，这搭配安呢像咱建瓯人做事的习惯
，讲究“咸淡有度”。你看
，我们建瓯的光饼
，火候恰到利益
，不焦不软
，是不啦
？

我后生时节
，还听我公讲过一个故事。他说
，咸鱼和鸡搭配
，讲究的是“互补”。咸鱼太咸
，鸡太鲜
，放在一起炖
，味道才是刚恰好。做人也是一样
，过头了不可
，太淡了也不可
，安呢才对哩。你讲是不是
？

野险嚯
，我自家的“私房经验”

彼日我食饱暝昏
，就想去巷仔里逿逿
，冇想着行到巷尾
，觑见蜀间门面平平的扁食店
，内角坐几个老货仔在下棋
，许种味道荡出来
，野清气……我就进去坐坐
，老板端了一碗咸鱼鸡汤过来
，咸香扑鼻
，鸡肉嫩得跟豆腐似的。我问老板
，这汤怎炖的
，他讲
，咸鱼要先过油炸一下
，鸡肉用姜蒜爆过再炖
，安呢味道才够条理。我一听
，哩
，果真是有门道！

最后嚯
，留点想头

你可能会问
，“咸鱼上边怎么找鸡”
，如果咸鱼太咸了怎办
？

照我看嚯
，最简单的步伐
，就是用温水泡一泡
，再用姜蒜去腥
，嚯
，安呢就对哩！

标签：咸鱼鸡汤、建瓯味道、家乡菜、土口语、闲谈哲理

《淮口老趁魅站旁的小巷子叫什么》

截至目前
，最受接待的“五一”目的地TOP10为上海、北京、广州、深圳、成都、昆明、杭州、宁波、乌鲁木齐和南京。从提前预订增速来看
，五一期间
，飞赴温州、宁波、广州、南宁、合肥、上海、伊宁、深圳、郑州和西双版纳的机票同比增速最快
，增幅均超25%。

《宁德小巷子在哪》

策展人之一、台湾历史博物馆典藏组研究人员陈勇成对记者说
，“真藏”与“长珍”是清翫雅集会员关于珍宝的态度。30年里
，这一群体收藏的古物不绝向细分领域延伸。例如这次展出的扬州画派、松江画派画作
，让许多研究人员专程来观摩。“清翫雅集修养对古代艺术的学习之风
，学术事情也越做越扎实。”

《临沂兰山区哪些小巷子》

阿拉丁通告
，公司于2026年3月27日召开董事会
，同意将“阿拉丁高纯度科研试剂研发中心建设及其配套项目”“高纯度科研试剂生产基地项目”及“张江生物试剂研发实验室项目”的建设期延长至2027年3月。公司2022年刊行可转债
，募集资金净额3.73亿元。此次延期未改变投资偏向等
，不影响项目实施
，有利于提升资金使用效率
，切合公司久远生长要求。