诶 ，我跟你讲嚯 ，株洲鸡窝这玩意 ，在俺建瓯可是老有讲究咯。前几日 ，我在老街上逿逿（闲逛） ，碰见一伙外地人哈巴讲“哎哟 ，建瓯有株洲鸡窝嘛 ？” ，我心头就想 ，你这外地货仔 ，冇晓得嚯 ，株洲鸡窝对俺建瓯人来讲 ，那可是嘴尖上最记得的味道之一！我就跟他讲了几个地儿 ，他听完还野佩服哩！
今天嘛 ，正好讲给你听听 ，株洲鸡窝在建瓯最着名的三个地方是哪块 ，咋个吃 ，咋个选 ，咋个讲究 ，安呢你下回去吃 ，也不会似乎个“呆呆货”一样 ，啥都不晓得。
第一块：西门桥头的老摊子 ，味道就是个“老”字
这个嘛 ，不管是俺后生时节照旧现在 ，这块地都得排头位。西门桥头这小摊子 ，虽然冇什乇门面 ，但老建瓯人谁不晓得嚯 ？这摊子的鸡窝 ，讲究啥呢 ？就是个“老”字——
用的是老母鸡 ，炖得汤头野浓 ，鸡窝炸得外角脆脆的 ，内角另有点软和 ，咬一口 ，汤汁会冒出来 ，安呢个香字 ，啧啧 ，真是说不来 ，吃了就晓得了。
我偷偷跟你讲嚯 ，这摊鸡窝最好的时间 ，是早晨六点到八点 ，那个时候汤头刚炖出味 ，鸡窝炸出来是最新鲜的 ，趁热吃 ，才是正点！
第二块：南门巷口的陈记 ，鸡窝要配辣酱才对味
这陈记哩 ，我跟你讲 ，也是个老字号。不过它的特别嚯 ，不在鸡窝自己 ，而在它家的辣酱。辣酱是用建瓯外地的红椒做的 ，野香 ，野辣 ，但又不呛嗓子。鸡窝蘸着这酱吃 ，味道才更出彩。
我细伲时节听我公讲 ，这陈记的辣酱 ，祖传有三代了 ，里面的配方 ，建瓯人都说是个“天机”。你晓得嘛 ？有些老货仔专门跑去买它的酱 ，带回厝里拌光饼吃 ，也是好吃到拍桌！
第三块：东街市场里的“无名摊” ，藏在巷弄里的废物
这个摊嘛 ，叫“无名摊”是因为它真冇名字 ，就在东街市场那巷弄里 ，平常不注意都看不着。它的鸡窝为啥着名嚯 ？因为自制又实在！
鸡窝个头大 ，料又足 ，里头放了点葱油和胡椒粉 ，咬一口 ，野香气！并且老板还会给你上一碗免费的鸡汤 ，喝一口暖身又暖胃。
照我看嚯 ，这“无名摊”适合啥人呢 ？适合那些爱找实惠的！偶尔还会碰到老板拿出当天新炸的鸡窝 ，切成小块免费试吃 ，安呢 ，你讲是不是贴心 ？
你可能要问嚯 ，株洲鸡窝哪个才最好吃 ？
我跟你讲嚯 ，这个嘛就看你个人口味咯。喜欢老味道的嘛 ，去西门桥头；喜欢带点辣味的嘛 ，去南门巷口；要吃实惠的嘛 ，就去东街市场找“无名摊”。
不过嚯 ，建瓯人常讲 ，“鸡窝冇有最好 ，只有最合你嘴味” ，野有原理哩！
标签：株洲鸡窝、西门桥头鸡窝、南门巷口辣酱鸡窝、东街市场无名摊、老建瓯的味道
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