来源：日历老通书
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诶
，你晓得不
，最近“外地鸡温州”在建瓯可是火到不可嚯！各人都讲它野险
，是冇是哩
？我跟你讲嚯
，这个“外地鸡温州”不是光听名字就能懂的
，里头的讲究可不简单
。我细伲时节听我公讲过
，建瓯的“鸡”要是冇弄对了
，吃起来就像没灵魂一样
。

“外地鸡温州”的门道

咱建瓯的鸡
，不是随便哪块的鸡都能叫“外地鸡温州”
。这名字里头有啥意思呢
？“外地鸡”就是得是我们建瓯土生土长的鸡
，吃起味道纷歧样
，鸡肉野有劲嚯
。温州呢
，不是讲那个地方
，是讲一种做法
，得用温州的方法来处理
。

我后生时节就去过温州
，彼下就学了他们做鸡的办法
。要害是要慢炖
，火候得掌握好
，鸡肉才嫩滑
。这个嘛
，做鸡的时候
，得加点咱建瓯特产的红糟
，嚯
，你讲这味道就对了
，安呢就对哩
。

鸡里鸡外的“讲究”

我跟你讲
，吃“外地鸡温州”的时候
，可不可惠顾着吃肉
，汤才是精华
。建瓯的鸡汤
，暖胃暖心
，喝一口就像进了暖房一样
。

偷偷跟你讲嚯
，建瓯老辈仱传下来的规则：做鸡时得加点建瓯的米酒
，鸡肉才会有香气
，汤也更醇
。这个诀窍
，冇几个仱会晓的
，试过才晓得真有用
。

咦
？你可能会问
，吃“外地鸡温州”还得注意啥
？我跟你讲嚯
，建瓯人吃鸡
，讲究的是和家人、朋友做夥吃
，热闹才有味
。有空就去巷仔里的小店
，点一份鸡
，喝点小酒
，聊聊闲事
，这才是咱建瓯的生活
。

标签：外地鸡温州、建瓯味道、鸡汤精华、米酒诀窍、闲谈生活

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