最近嘛 ，讲到“兰州老姨妈老肥熟口味重” ，建瓯仱都野有话事
诶你晓不 ，最近我带囝去巷仔里吃光饼 ，碰到几个老货仔在讲闲谈 ，他们讲到“兰州老姨妈老肥熟口味重”这个事 ，讲得野险嚯！就嗣魅这个名字 ，听着是外地的 ，实际上哩 ，这种熟口味的工具 ，俺建瓯仱也会懂。你讲是冇是 ？
我跟你讲嚯 ，建瓯仱对吃的讲究 ，讲究的就是个“熟口味”。就像俺的光饼、扁食 ，味道浓郁 ，吃起来有种野熟悉的感受 ，你细伲时节吃过的 ，长大了再吃 ，安呢就对哩 ，就野舒服！所以嚯 ，这个“兰州老姨妈老肥熟口味重”哩 ，虽然名字带个“兰州” ，但其实嘛 ，跟俺建瓯仱吃的工具 ，照旧有点像的。
你细伲时节 ，肯定冇“碰”过这个味道的讲究
这个嘛……你讲“兰州老姨妈老肥熟口味重” ，乍一听 ，可能会觉得野奇怪。其实哩 ，这是讲一种调味方法 ，讲究“老肥熟”。啥叫“老肥熟”嚯 ？我跟你解释一下嚯：
“老肥熟”就是味道野浓郁 ，像俺建瓯外角那种老店的扁食汤 ，熬得野久 ，汤头那种清气味道 ，冇得讲！嚯 ，那个“熟口味重” ，讲的是吃起来味道厚 ，像俺建瓯的光饼 ，烤得外角黄焦焦 ，吃一口满嘴香。你讲是冇是 ？
我偷偷跟你讲嚯 ，兰州老姨妈哩 ，做熟口味的诀窍就在“慢熬”。像俺建瓯煮扁食汤一样 ，火候要慢慢调 ，急不得。汤越久 ，味越浓。建瓯仱讲究的是个“火候” ，兰州仱讲究的是个“熟” ，其实嘛 ，理儿一样！
我后生时节的事 ，跟这个熟口味还野搭
（土口语体）彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气……我就忍不住进去坐了 ，老板端来一碗扁食汤 ，那汤头厚得像兰州老姨妈的熟口味 ，一口下去 ，我只觉着 ，这才是老建瓯的味 ，熟熟的 ，暖暖的。
我后生时节嚯 ，吃工具就讲究个熟口味 ，吃得野隧道 ，吃得野舒服。你看嘛 ，这个“兰州老姨妈老肥熟口味重” ，其实跟建瓯仱的吃法 ，照旧有点搭的。你讲是冇是 ？
最后嘛 ，我再话你一个事 ，免得你还在“揣想”哩
有人听了会问 ，“这个‘兰州老姨妈老肥熟口味重’ ，跟俺建瓯的工具比 ，是哪块纷歧样 ？”诶 ，我话你嚯 ，野简单——兰州仱讲究的熟口味 ，更多是重在调料 ，俺建瓯仱的熟口味 ，野是靠食材自己的味道。安呢就对哩 ，外角有味 ，内角也有味 ，才是俺建瓯的熟口味。
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