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诶 ,汝会晓无?前阵子我去清远太和镇那片荡荡 ,原本是想找个地食碗正港的锅边糊 ,结果逿来逿去 ,逿到蜀条巷子里 ,险囉 ,真是有故事!我共汝讲囉 ,太和镇这地方看似平平无奇 ,但蜀些小巷子 ,藏了不少老福州味道 。

小巷子里有“玄机” ,懂行的才会去

清远太和镇嘛 ,地名听起来无有什乇特别 ,但其实 ,这地方过去可是个“讨海佬”聚集的地方 ,老厝多得像三坊七巷里面的巷巷弄弄 。一般侬去太和镇 ,总是奔着蜀些亨衢边的店面 ,哎呀 ,着无趣!真正老福州人晓得 ,最有味的 ,照旧巷头巷尾那些不起眼的小地方 。

好比嘛 ,我上回去的蜀条巷子 ,名字我都忘记了 ,但巷口有个老牌匾 ,写着什乇“太兴里” 。许种地方 ,汝伓然意走进去 ,实在伓会发明 。巷口头就有一间小面馆 ,锅边糊是他家的招牌 。老板是个六十多岁的依伯 ,我问他这店开几年了 ,他讲:“五十年囉 ,我阿父时节就开在这 。”汝讲是伓是?这种味道 ,哪有比得上!

偷偷共汝讲 ,蜀些小店 ,菜单上点伓着 ,汝得问老板:“有无什乇‘伓挂(差池外卖的)’的工具?”有时节 ,他们会给汝弄点老福州人才晓得的“私房味” 。

巷子里的“福州味” ,是什乇?

汝讲 ,清远太和镇的小巷子 ,为什乇特别有“福州味”?我看嘛 ,是因为巷子里藏着老福州人的生活习惯 ,和蜀种“慢慢来”的节奏 。

举个例子呵 ,那天我走进巷子 ,巷厝里有间小铺子 ,卖的是福州古板的线面 。店主是个老太太 ,行动慢慢悠悠的 ,煮面时节还会跟汝攀讲几句 。面煮好后 ,他会问汝:“要加什乇?”汝随口讲要点花生酱 ,他就会笑着讲:“哦 ,这个可有讲究 ,要加点蒜末才够味 。”汝看 ,福州人对吃的讲究 ,就藏在蜀种随口一问里头 。

共汝透个底囉 ,汝去蜀些巷子里的老店 ,伓要急着点菜 ,先问问老板:“汝今日有什乇好料?”有时节他们会推荐些“限量版”的工具 ,味道才真抵得上一碗隧道的福州鱼丸 。
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清远太和镇的巷子 ,如何“逿”才对味?

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讲到蜀个 ,我有一套步伐共汝分享 。清远太和镇的小巷子嘛 ,绕来绕去像迷宫 ,但汝伓要怕迷路 ,走进去就是对的!

第一步 ,先看巷口头的招牌 ,那些写着“某某里”、“某某坊”的地方 ,大都有故事;第二步 ,闻味道 ,有时节一股鱼露香飘出来 ,随着味道走就对了;第三步 ,问问巷子里的老人家 ,他们最晓得蜀些地方的“秘密” 。


话讲到这里 ,汝可能问:“那么多巷子 ,哪条最值得去?”

共汝讲囉 ,底所巷子都值得去 ,重点是汝得有颗“闲逿”的心 ,慢慢走 ,慢慢看 ,慢慢问 ,这才是清远太和镇的真味道 。

标签:#清远太和镇 #福州小巷子 #锅边糊 #老福州味 #巷头巷尾的秘密

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