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诶，汝会晓无？最近我带我阿囝去三坊七巷荡荡，路过金坛巷尾，看到一间老茶�，窗边摆满了那种“古早味”的茶壶，马上就想起囝时节（小时候），公（阿公）带我去金坛品茶的情景。许时候，茶�无如今这么多花样，但味道嘛，实在是野有味！

我共汝讲囉，金坛品茶，伓单单是“品茗”介简单。若汝真想晓得其学问，汝就要晓得前面其“金坛”是什乇意思。汝晓得伓？

“金坛”内幕，伓是随便叫的

金坛品茶，其“金坛”二字，其实是有讲究的。金坛巷本是福州城内一条老巷子，巷里着有些老厝，许些老厝以前人讲是“金厝银屋”，有钱人住的地方嘛。诶，着咯，古早时候，金坛巷四周茶�特别多，早上多是讨海（上班）、做代志的侬来这介歇歇脚，喝口茶，顺便攀讲两句。厥后嘛，“金坛品茶”就成了一种讲究，伓是随便泡杯茶就叫“金坛品茶”呵！

汝讲，是伓是有意思囉？

金坛品茶，其门道在“慢”

会晓伓？金坛品茶讲究一个“慢”字。汝若是急急遽忙，连茶叶泡开都伓会等，就无其味了。许日（那天），我食完暗暝（晚饭），想去巷厝荡荡，伓然意会走到巷尾的茶�，店里坐几位老依伯，慢悠悠泡茶、下棋，茶香荡出来，真实有味！

偷偷共汝讲，“金坛品茶”其诀窍是啥？茶叶伓是越贵越好，而是要选福州外地产的铁观音或茉莉花茶。茶具嘛，最好是陶壶，泡出来茶味才“拢”（正宗）�Ａ碛袊�，茶水伓要太滚，水温八十度左右刚恰好，茶叶才华“开得来”，伓然味道就“呛”了。

像许种“慢”，其实是种生活态度。汝看，福州人嘛，总讲究“慢慢品”，用饭要慢，品茗更要慢，伓是囝时节我公讲的“心急吃伓到热豆腐”一样咯。

金坛品茶，讲的是人与人的“味”

讲到金坛品茶，汝伓只是泡杯茶自己喝囉。真正的讲究，是要有个“伴”。诶，我记得许年，我带我囝去一间老茶�，和隔邻桌的老依姆攀讲起来，她就讲起囝时节茶�的趣事，说以前茶�就是“福州人的朋友圈”，有事无事都去茶�坐坐，聊聊近况，讲讲古事。汝讲，是伓是有意思囉？

所以囉，金坛品茶，其实讲的是人与人的“味”。茶是引子，真正的滋味，是人和人之间的交流，彼种“热乎乎”的感受。

诶，讲到这介，汝可能要问咯：“那福州底所的茶�正适合去品茶？”

照我看囉，三坊七巷四周有几间老茶�，像“金坛茶铺”就不错，味道正，情况也静，适合慢慢感受。汝若想晓得更多嘛，下回我带汝去，汝看是伓是好囉！

标签：金坛品茶、福州老巷、茶�故事、福州茶文化

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