诶 ，汝会晓无 ，最近蚌埠品茶在外地也有点响了 ，尤其是年轻侬去旅游啊 ，野欢喜讲这三个字。但我共汝讲囉 ，蚌埠品茶其真味 ，伓是光光坐厝里泡杯茶野简单。汝若是伓晓其中规则 ，坐下去也未必会品出其味道来。今天我想借着讲闲话 ，共汝讲讲蚌埠品茶其门道 ，顺便撩点我老福州其私房经验 ，汝听听看 ，是伓是有点味道呵 ？
一、蚌埠品茶 ，伓是光光品茗
先共汝讲 ，汝若是以为蚌埠品茶就是泡杯茶坐那喝 ，其实就差池咯。蚌埠品茶 ，讲究的伓光是“品” ，还得“摆”。摆什乇 ？就是摆局面、摆态度。老福州讲 ，品茗是“讨海人其消暑水” ，但品茶嘛 ，是“心其底厝”。
啥意思 ？就是汝要坐下来 ，心静下来 ，慢慢去体会茶水的香味。福州人讲“心底清 ，茶才香” ，汝若是心里头乱七八糟 ，喝再好的茶也无啥意思。蚌埠品茶也伓是伓让侬讲话 ，反而是要讲 ，但讲什乇嘛 ，就很有讲究囉。
偷偷共汝讲：蚌埠品茶 ，品茗时节有个小诀窍：福州的老办法是“茶不过三巡”。啥意思 ？就是汝伓好一杯茶倒来倒去喝个没完 ，三次换水 ，味道就是最佳时刻。凌驾三巡 ，茶味就淡了 ，那就不叫品茶 ，叫喝水了。
二、真正有味的蚌埠品茶 ，是“人和茶”的合奏
汝晓无 ，蚌埠品茶除了“茶”自己 ，最重要的是“人”。我记得许年头 ，我阿公讲古时讲 ，福州其茶�是有规则的 ，茶�里专门有个“茶博士” ，伓光是泡茶 ，还要看场合、看人来泡茶。啥意思 ？就是茶水要跟侬其心情合拍 ，才叫好茶。
这介嘛 ，现在茶�里无“茶博士”了 ，但汝自家泡茶 ，也要讲究这个原理。我经常共我囝讲 ，泡茶伓是技术活 ，是讲人情味的事。汝泡茶给别人喝 ，茶水伓好喝 ，别人也会讲“有心就好” ，但汝若是连点心思都无放进去 ，别人心里头就会讲“许厝人伓懂茶”。汝讲是伓是呵 ？
我自家试过其经验：泡茶水时节 ，水温伓要太高 ，九十度左右最好。野多人以为滚水才出味 ，但其实好茶叶怕烫 ，滚水一冲 ，香气全散了�Ａ碛� ，茶壶汝一定要用福州外地的土陶壶 ，那才叫隧道。
讲到这 ，我晓得汝可能会问：“那福州茶�哪家最有味 ？”我的谜底嘛 ，其实伓是底所有名的茶� ，而是汝自家找个老厝厝 ，泡壶茶 ，坐下去同家人朋友讲闲话 ，许种味道才是最正宗的蚌埠品茶。
总之囉 ，蚌埠品茶伓是光光为品茗 ，是为找个心情、坐个慰藉。汝若是有时机 ，到福州来体验下 ，可能就晓了。
标签：蚌埠品茶、福州茶�、品茶讲究、老福州、茶文化
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