来源：大学城一中，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，讲起宜宾鸡窝，建瓯仱一般都晓得它名气野大，冇几个人不爱吃这个�？墒桥�，你要讲最正宗、最着名的鸡窝是哪块，这事还真冇那么简单，是冇是哩？我后生时节就逿过不少地方，吃过不少鸡窝，照我看嘛，这三个地方最有讲究，是真正值得一讲的。

第一块：老巷子里的“鸡窝王”——藏着老味道

我先讲第一个嚯，老巷子里的鸡窝店。这个嘛，不是什乇大店面，藏在建瓯老城巷弄里头，门面平平的。你要是冇细伲去逿过，还真难找着。上回我带俺囝去吃，彼日食饱暝昏，想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。

偷偷跟你讲哩哦，这家鸡窝的汤底是用大骨头熬出来的，熬足三小时，还加了一种独门香料，野鲜哦！建瓯仱讲，吃鸡窝，汤底是魂，这家汤底抵得上一碗隧道的建瓯光饼。

安呢你要去吃，这家店的鸡窝最好是早上去，汤最鲜最浓。晚了嚯，味就差点了。你讲是冇是？

第二块：菜市场旁边的“鸡窝老字号”——吃的是亲切感

第二个嘛就是菜市场旁边的鸡窝店。你晓得不，建瓯菜市场周边，野多吃食摊头。这个鸡窝店哦，开了几十年哩，是冇是？我细伲时节就跟我公来吃过。它的招牌鸡窝外角炸得金黄，内角野嫩，咬一口，满嘴香气哩。

嚯，这家讲究什乇？讲究一个“现炸现吃”。鸡窝出锅的时间要掌握得刚恰好，炸过头了嚯，就硬了。你去吃的时候，要是老板拿起锅铲嚯，开始炸鸡窝，你就晓得哩——这是最好的时节。

我跟你讲一个诀窍哦，吃这家鸡窝最好配一碗建瓯扁食，野搭调。鸡窝油香，扁食清爽，搭配起来，味道刚恰好。

第三块：新开广场里的“鸡窝立异派”——让人眼前一亮

最后一个嚯，就是广场上的新开鸡窝店。这个哦，可能冇些老货仔不爱，讲它不敷古板�？墒桥�，我照我看，蛮有意思的。他们的鸡窝做得野花样，炸鸡窝上撒上什乇芝士粉、辣椒粉，口感野特别，味道也不错。新派的工具嘛，偶尔尝尝，换换口味也是好事，是冇是哩？

这家店哦，晚上去最热闹。广场上灯火通明，建瓯仱三三两两做夥聊天，鸡窝嚯，配上一杯柠檬茶，安呢就对哩。

老建瓯的建议哦：这家鸡窝虽野立异，但要注意，芝士粉不适合放太多，放多了嚯，会抢了鸡窝的本味。你要吃得隧道，少点芝士就好。

吃完鸡窝后，最想问的问题是什乇？

你可能会问：“要是第一次吃，选哪一家最好？”照我看嚯，第一次嘛，去老巷子里的鸡窝王，那是真正能吃出鸡窝本味的地方。老味道，就是建瓯的魂。你讲是冇是哩？

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