诶 ，我跟你讲 ，最近这事儿热嚯~
你晓得不 ，建瓯那新乡小粉屋呀 ，最近是越搬越多 ，越搬越远。嚯 ，我后日去逿逿 ，发明好几家老粉屋都搬到新城那块 ，险些靠边边哩。这些年 ，老街巷里原本做粉的店 ，哩起都变了味 ，变好讲究 ，变好现代 ，你讲是冇是？
我细伲时节 ，粉屋是散着来的 ，巷仔里走几步就能觑到一间 ，门口吊着布帘 ，里头煮粉的味道噗噗扑出来 ，野清气。现在嘛 ，搬来搬去 ，许些老味道就没了�？墒青� ，新地方也有新讲究 ，今天我就来跟你话一下 ，这新乡小粉屋都搬哪了 ，另有怎样吃才算对味。
搬到新城 ，粉屋也开出新花样
你看 ，新乡这几年开发得野快 ，楼房一座接一座 ，粉屋嘛 ，也随着搬去新城了。现在那些粉屋 ，门面都做得野大气 ，玻璃门哩 ，冷气嗖嗖的 ，感受像吃西餐 ，哈哈。不过呢 ，味道照旧有讲究的。照我看嚯 ，建瓯小粉最要紧的就是汤头 ，汤好 ，粉就好。
我后日去新城吃了一家新开的粉屋 ，你晓得不 ，他家汤头是用大骨煲的 ，煲得野鲜 ，喝一口像小时候冬天喝热汤那种暖气。粉嘛 ，得选那种细的 ，软滑 ，入口就散开。再加点红油辣椒 ，嚯 ，整个人都精神了。你讲是不是哩？
诶 ，对哩 ，讲到新乡粉屋搬哪了 ，我得跟你讲个小诀窍
偷偷跟你讲嚯 ，这些新开的小粉屋 ，汤头都各有讲究。要吃得好 ，就得问老板 ，今天的汤是什乇煲的。记着嚯 ，鱼汤的粉最清爽 ，大骨汤的粉最香浓 ，鸭汤的粉有点油 ，但野补身。你去吃的时候 ，先闻闻汤的味道 ，再点粉 ，这样才对味。
巷里巷外 ，粉的味道变了些
不过讲到老味道 ，我还纪念以前巷子里的粉屋。那时候哩 ，粉屋不像现在野讲究 ，碗也没这么花哩 ，可是嚯 ，味道真心好 ，吃了想再来。尤其是那辣椒酱 ，我公常讲 ，建瓯的辣椒酱是粉的灵魂 ，你冇放辣椒 ，就少了许种劲。我细伲时节去巷仔里吃粉 ，老板总是笑着问：“辣椒放野点？”安呢就是建瓯的热情哩。
新乡的小粉屋搬了 ，可是嚯 ，味道照旧有的。你只要明白选汤、选粉 ，再加上建瓯的辣椒酱 ，安呢就对哩。只不过嘛 ，想找回巷子里的那种老味道 ，可能得多逿逿 ，慢慢觑。
诶 ，话到这 ，你可能会问：有冇哪家粉屋最正宗哩？
照我看嚯 ，正宗不正宗 ，这个嘛 ，看你自己的口味。我觉得新城那边有家叫“阿福小粉屋”的 ，还可以 ，汤头够鲜 ，粉也够滑。你可以去尝尝 ，记得嚯 ，叫老板多放点辣椒酱 ，野对味。
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