诶 ，你晓得不 ，最近老街那块的光武路后街鸡窝 ，不是在原来的地方哩。听说搬走了 ，许多人都在议论嚯。这个鸡窝嘛 ，建瓯老货仔都晓得哩 ，后生人可能不那么熟 ，不过我跟你讲嚯 ，这里头的故事 ，野有意思。
鸡窝搬走了 ，背后另有门道哩
我细伲时节 ，光武路后街是个热闹的地方嚯 ，巷仔弯来弯去 ，弄堂里藏着不少好工具。那个鸡窝嘛 ，是建瓯一大特色嚯 ，不是嗣魅真的养鸡哦 ，是个做鸡食品的小摊子。老货仔们讲 ，它的鸡腿、鸡翅膀 ，腌得那叫一个入味 ，拿来配光饼吃 ，简直是绝配！
不过嘛 ，最近几年人气冇那么旺了 ，可能是后街革新了 ，摊位也得重新计划。诶 ，我上回去遨遪 ，发明它搬到南街市场四周哩 ，位置换了 ，但味道照旧老样子 ，野险嚯！
我偷偷跟你讲嚯 ，鸡窝的鸡腿 ，最好吃的不是刚出炉那会儿 ，而是凉了以后再吃 ，安呢才有味道。你要是买了 ，记得先等一会儿 ，再来吃 ，野实嚯！
鸡窝味道的秘密 ，是建瓯的老古板哩
这个鸡窝的腌料嘛 ，据老货仔们讲是有讲究的 ，料头是建瓯外地的辣酱 ，你晓得不 ，建瓯的辣酱是用红薯发酵出来的 ，野香。再加点米酒去腌 ，这样鸡肉才会野入味。诶 ，你要是有空 ，可以问问那老板 ，预计他也会跟你讲些配料的事 ，虽然不会全告诉你啦。
不过嘛 ，鸡窝搬到南街市场以后 ，似乎摊子更正规了 ，也多了几个新菜品 ，我上回去看到另有炸鸡皮 ，建瓯的后生人野爱吃嚯。你讲是冇是？
诶 ，对哩！我公以前讲 ，建瓯的工具讲究“慢” ，鸡窝的腌料得提前一天做好 ，鸡肉得用柴火慢慢烤 ，安呢才有建瓯味�？赡茑� ，这就是鸡窝能火几十年的原因吧。
鸡窝换地了 ，味道还在哩 ，你问哪块更好？
照我看嚯 ，南街市场那块地方虽然离光武路后街远了点 ，但地方更宽敞 ，适合后生人去遨遪。要是你还想念老街的感受 ，就等晚上再去 ，那里人少一点 ，更有味道。
标签：南阳光武路后街鸡窝、建瓯光饼、建瓯味道、南街市场、光武路老巷
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