诶 ，汝会晓无 ，最近我行去衡阳路那一带 ，听几个熟侬讲起蜀个小胡同里藏着一间“鸡窝位置”。我哪会想 ，这地方现在竟然还保存着？我后生囝时节 ，许种地方是我们讨海人伓会错过的 ，真是“暗角落里有宝藏味”呵！
衡阳小胡同“鸡窝位置” ，啥个意思？
许个“鸡窝位置” ，若伓是隧道的老福州 ，可能就伓会知影是什乇。其实它讲的是衡阳路边许个小巷子里 ，一家老依伯开的破旧馆子 ，外头看起来平平无奇 ，像个“鸡窝”样 ，暗暝时节才开门 ，卖的却是福州人最爱的深夜好味——卤味！
我固细辰候听我阿公讲 ，这种地方以前叫“拱廊小吃摊”。拱廊底下有许多伓起眼的小摊子 ，卖些卤味、炒面、鱼丸汤 ，吃的人都是劳作一天的普通人。厥后拱廊少了 ，许侬搬进胡同里继续讨海 ，才酿成安呢“鸡窝位置”。
汝要去 ，晓得规则无？
汝若想去底所吃 ，规则是有几条要记底的囉。我共汝讲 ，第一条 ，去伓要太早 ，最好暗暝八九点后。许种地方 ，早头是伓有味的 ，越夜越香。第二条 ，点菜要看前面侬点啥个 ，伓要硬点菜单上“花头”的工具 ，许些是给新客人看的囉 ，老主顾都晓得 ，许碟“猪肝卤味”、许碗“鸭血汤” ，才是正正味。
偷偷共汝讲囉 ，许个鸡窝位置的“隐藏菜单”是卤鸡爪！福州人讲 ，吃鸡爪是“啃滋味” ，许个地方的鸡爪 ，卤得软糯入味 ，又伓失筋道 ，一啃下去 ，满嘴都是福州的香味。汝若伓点 ，可能就错过了囉！
食完走出 ，啥个感受？
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。我想着 ，福州许种地方 ，真是越伓起眼越有味 ，真正是老福州的秘闻囉。
诶 ，可能汝听完会问 ，安呢晓得许种地方是伓是真的隧道？照我看囉 ，去看许个老板有没有跟客人“攀讲” ，有没有像对老朋友一样。若有 ，许就是对的了囉！
标签：衡阳小胡同、鸡窝位置、福州卤味、暗暝好味、老福州影象
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