来源：化学小子棕榈蜡，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近我去遨遪了一趟“98莞式”，你晓得不，像俺建瓯的老巷，里面弯来弯去，藏得野险的工具
。许多人讲“98莞式”是一种效劳，但你晓得嘛，它是有讲究的，不是随便去就能玩出个门道来
。今天我就跟你话一下，这“98莞式”究竟有啥门道
。

“98莞式”，建瓯人怎么看？

照我看嚯，“98莞式”这词听着就透着点异地风姿，可能头回听的人会觉得，哎呀，是不是建瓯的什乇新玩意？其实不是哩，这个嘛，最早是从广东那边传过来的
。你晓得广东那边嘛，喜欢搞些特色效劳，讲究细节，慢慢地就传到俺建瓯这块来了
。

在建瓯，这“98莞式”嘛，做得有点外地味
。像俺细伲时节听我公讲，老建瓯人讲究“慢工出细活”，不管是做光饼照旧煮扁食，都野细腻
。安呢，这“98莞式”也一样，讲究的是舒坦和细致，冇得一点马虎
。你讲是冇是？

细伲经验：怎样玩“98莞式”？

我跟你讲嚯，想玩好“98莞式”，最重要的是挑地方
。建瓯嘛，有些地方野有名，但收费贵得像俺厝里做生日宴的那条鱼
。你要去那些巷仔里藏着的地方，冇那么显眼，但效劳野正宗
。我后生时节去过几家，那才有味道
。

偷偷跟你讲嚯，挑“98莞式”的时候，最好问问熟人，或者你去之前先看看评价
。一个老辈仱传下来的规则就是：效劳态度好，情况清气，这才是野险的地方
�Ａ碛新�，最好选周末去，效劳员仱一般心情好，会更细心
。

另有一个门道嚯，玩“98莞式”不可急
。你想嚯，像建瓯老巷里的光饼，慢慢烤出来才有香气
。你去体验的时候，最好提前预约，冇那么赶，才华享受得舒坦
。我上回带俺囝去，约了一小时，结果玩得像两个小时，野舒服
。

“98莞式”藏的建瓯味

其实嚯，“98莞式”在俺建瓯，讲究的就是一份舒坦
。像俺建瓯人品茗一样，冇得太急，慢慢来，细细品
。你去那些正宗的地方，效劳员仱会问你喜欢啥，慢慢调配，就像俺厝里老妈调豆豉油，味道刚恰好，舒服得很
。

并且嚯，有些地方你进去，会闻到建瓯光饼的那种清气味，野有外地特色
。像巷仔里那些小店，装潢冇那么豪华，但野温馨
。你讲是不是哩？

后手问题：哪块的“98莞式”最好？

照我看嚯，最好的是巷仔里的那些小店，冇那么显眼但味道足
。你去找找那些评价好但不太热门的，安呢就对哩
。

标签：

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• 老建瓯讲古

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。

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