诶 ，汝会晓无 ，六安卫校后面那条小巷子 ，真是一个“藏龙卧虎”的所在囉！伓管你是想食什乇好料 ，照旧探寻福州的老味道 ，安呢去一趟就对咯。不过囉 ，汝若无晓“门道” ，随便一荡 ，可能啥也无摸着。照我看呵 ，这条巷子就像福州人讲的 ，工具虽小 ，但优劣全在你会伓会“品”！
巷子虽小 ，味道大囉
我固细辰候就常听我公讲 ，六安卫校后面那地方 ，以前啊 ，是住满了讨海人和摆摊的。那时节 ，啥都无高峻上 ，其实就一条小巷厝 ，窄到两侬并肩走都要侧身。伓过 ，正正是这介嘛 ，才有蜀个“隧道味”。到现时 ，虽然巷子照旧小小一条 ，但里头工具却越发“有料”了！像什乇锅边糊、拌面、鱼丸汤 ，另有几间老字号的小食店 ，都是从我后生囝时节就有的 ，汝讲是伓是够老味？
许日我恰好带囝去巷里荡荡 ，走到巷尾 ，看见一间小食店 ，平平无奇其门面囉 ，里面坐着几位老依伯着品茗。那种锅边糊的香味飘出来 ，实在野“勾魂”囉！我就带囝进去 ，点了一碗 ，那味道真是无变 ，正正是老福州的靓味！
偷偷共汝讲 ，那家锅边店的“灵魂”啊 ，是他们自家熬的汤头 ，虾皮、扁鱼、猪骨头熬出来其 ，真正是“会晓煮”囉！另有囉 ，锅边糊加点他们的福州辣酱 ，那叫一个绝！
巷子里的规则 ，晓得才有味
讲真的呵 ，去六安卫校后面的小巷子 ，汝若无晓得规则 ，可能就吃到普通工具。第一条囉 ，汝得晓得哪家店是“老字号” ，哪家是“后生囝”开的。一般其情况呵 ，门面越低调的 ，越可能是有故事的老店；而门口吵喧华闹的 ，往往是为了吸引外地游客的。汝讲是伓是？
第二条囉 ，巷子里有些店 ，汝得早早去 ，不然好料就卖完了！像有一家卖拌面的 ，那酱汁啊 ，是用老福州的花生酱拌出来的 ，野香！不过囉 ，早上过了十点 ，基本上就无质料了 ，汝得摸清楚时间才有得吃。
再共汝讲一个小诀窍：巷子里有些店的“隐藏菜单” ，是专门留给熟客的。好比有一家捞化店 ，他家的猪油渣是可以单独点的 ，但你要开口问 ，店家才会做给你。
巷子里的人情味 ，才是“老福州”
汝若细心看囉 ，会发明巷子里的侬 ，伓管是开店的 ，照旧来食工具的 ，大部分都是老福州。许些老依伯、阿婆 ，讲起话来带着浓浓的福州腔 ，特有亲切感。特别是有些老店的老板 ，见汝是熟客 ，还会主动问汝“汝昨晚好伓？”、“几日无见呵 ，忙什乇？”。
我上回去那巷子 ，有个开鱼丸店的老板娘 ，还认得我小时候的模样 ，讲“汝着长大了呵 ，小时候常来买鱼丸伓是？”听了真是野感动囉！所以囉 ，巷子里不可是吃工具 ，那种“人情味” ，才是福州味道的灵魂。
讲到这里 ，汝可能会问囉 ，“六安卫校后面的小巷子另有什乇好玩的？”我共汝讲 ，巷子深处另有几家专卖福州古板糕点的小店 ，像麻糍、光饼都很隧道 ，下回汝可以去探探看！
标签：六安卫校后面的小巷子、福州老味道、锅边糊、福州人情味、隐藏菜单
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