哎 ，我跟你说 ，最近有点气！前两天 ，俺邻居老王在那儿跟我吹 ，他说他去南方喝了一回啥“嫩茶” ，喝完那叫一个神清气爽 ，还说啥“咱这儿品茗不可 ，人家南刚刚讲究”。你嗣魅这话气人不？白扯淡！弄得俺河南人不会品茗一样。我今儿个就跟你掰扯掰扯 ，这‘全国品茶嫩茶’究竟咋回事 ，别光听人瞎胡扯 ，听俺老河南的 ，才中！
嫩茶嫩茶 ，嫩不是嫩来唬人的！
你先听清楚！嫩茶是啥？嫩茶就是用茶树最嫩的芽叶做的茶 ，一年头茬儿的那种 ，讲究鲜嫩、清香。不过嘛 ，嫩茶不是你随便拿个嫩叶就叫嫩茶了。真嫩茶 ，那是有讲究有门道的！
我小时候听俺爹说 ，真正的嫩茶讲究‘三早’——早春、早摘、早炒。早春的茶叶 ，顶嫩顶鲜；早摘的茶芽 ，叶片小还没展开；早炒的工艺 ，锁住了茶香。你别小看这‘三早’ ，要是晚了一天 ，茶叶就老了 ，味道就差得远！
我偷偷给你说 ，嫩茶最讲究一口鲜 ，喝下去嘴里要有股子甜鲜味儿 ，像吃嫩豆角那感受。要是喝下去涩喽喽的 ，那茶叶不是嫩 ，就是炒糊了！
全国品茶嫩茶？呵呵 ，猫腻可多着呢！
现在这‘全国品茶嫩茶’的名头是响 ，可你知不道里头有几多坑！嘿嘿 ，嫩茶嫩茶 ，假的嫩茶一抓一大把！有些商家 ，拿老叶子冒充嫩茶 ，或者在茶叶里加点香精 ，忽悠不懂行的 ，你说气人不？
另有一些人 ，觉得嫩茶就是越嫩越好 ，结果买回来一喝 ，哎哟 ，那叫一个苦涩！为啥？因为茶叶太嫩 ，没长成 ，茶多酚和咖啡碱高 ，喝着上头！嫩茶也得看火候 ，不可太嫩 ，也不可老 ，这才是讲究！
照我说嘛 ，买茶你就认准一条：‘嫩茶不涩 ，老茶不苦’。喝一口 ，涩得不可 ，那十有八九是假的嫩茶！再一个 ，别只盯着嫩茶 ，咱河南老家那信阳毛尖 ，虽然嫩 ，但讲究的是条理感 ，喝起来回味绵长 ，那才是好茶！你说是不是？
嫩茶的喝法 ，你真会喝吗？
喝嫩茶 ，讲究可多着哩！你以为倒杯开水泡着就完事儿了？呵呵 ，真是！嫩茶要用80度的水泡 ，不是滚开的水 ，太烫会把茶叶烫熟 ，香味全跑喽！泡的时候水要慢慢倒 ，不可猛着灌 ，要不茶汤不均匀 ，味道就散了。
另有 ，嫩茶的头三泡最要紧！第一泡叫‘醒茶’ ，倒了不喝；第二泡叫‘品茶’ ，开始喝；第三泡叫‘回味’ ，那是最香的。你要是连这都不懂 ，还敢说自己会品茗？白扯淡！
最后问一句：嫩茶是不是嫩来装的？
肯定不是！嫩茶是好工具 ，但也得看你会不会喝、会不会选 ，不然就是暴殄天物！你要是不平气 ，再来跟我抬杠 ，我老河南随时作陪！
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