诶 ，你晓得不 ，最近我去浦东那块遨遪了一趟 ，专门去寻觅浦东柔式。讲起来哩 ，这玩意儿冇少仱晓得哩 ，像我们建瓯人 ，虽说茶文化野着名 ，但浦东柔式 ，它也算有一脚嚯。今天我跟你话一下这个事 ，讲讲它里头的门道。
浦东柔式是什乇？不可是茶哩
浦东柔式嘛 ，看名字 ，你可能以为就一种简单的茶艺 ，嚯 ，冇那简单哩！它其实是浦东这个地方传下来的饮茶方法 ，带点讲究 ，又带点随性。建瓯人饮茶哩 ，味道是重点 ，浦东柔式嘛 ，它讲究的是“柔” ，柔里柔外都要见功夫。
“柔”是什乇意思呢？简单讲嚯 ，你泡茶的行动要柔 ，品茗的心态也要柔。你看 ，建瓯光饼吃起来硬 ，但搭配茶来嚯 ，入口就柔了 ，是不啦？浦东柔式也是安呢一个原理 ，泡茶时手法轻巧 ，行动不急不慌 ，茶入口讲求顺滑 ，像水一样哩 ，安呢才叫柔式。
柔的门道：讲究多着哩
照我看嚯 ，浦东柔式哩 ，它最讲究的就是水和火。你水温差池 ，茶叶一煮就冇那个“柔”的效果 ；火候太急 ，茶味就会“硬” ，不柔哩。建瓯人泡茶一般都爱用山泉水 ，你晓得不 ，浦东柔式也讲这个嚯 ，它要的是水质清甜 ，像建瓯巷尾的老井水一样 ，味道野清气。
偷偷跟你讲嚯 ，浦东柔式泡茶 ，最好用“点水法”。就是水烧开后 ，稍微放凉一点再泡 ，茶叶才不会被烫到 ，这样泡出来的茶才会柔滑。这个要领 ，我细伲时节听我公讲的 ，他说老辈仱传下来的规则 ，冇错哩！
浦东柔式的故事：老货仔的闲话
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气。我就进去坐了一下 ，老板端来一盅浦东柔式茶 ，嚯 ，那味道真是老建瓯的味！我问老板 ，这茶咋泡哩？他说：“柔式嘛 ，慢慢泡 ，慢慢喝 ，你急了就冇味。”听着 ，他讲得跟我公一样 ，老货仔一辈子的经验都在这茶里哩。
讲到这 ，我话得差未几哩。你可能会问嚯 ，浦东柔式它跟普通泡茶有什乇区别？
我跟你讲哩 ，它冇只是泡法的区别 ，还野是心态的区别。普通泡茶你喝得急 ，而浦东柔式 ，它讲究的是“慢” ，慢里有滋味。你试试 ，用点水法泡一盅 ，慢慢品 ，你会懂哩。
最后嚯 ，浦东柔式哩 ，野值得细细去体会。你要是有时机去浦东那块 ，记得去找一家老茶� ，和老货仔做夥话事 ，才晓得真正的柔式是什么。
标签：浦东柔式、建瓯茶文化、柔式门道、慢饮茶、老货仔故事
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