诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去咸阳第一人民医院那块哩 ，冇想到又看到几个囡仔在劈面妹子那块遨遪。你讲现在 ，这里哪块都有妹子 ，甚乇都叫妹子 ，啥都跟风。但咸阳第一人民医院劈面妹子 ，我跟你讲 ，这个名气是不啦？它自己有点讲究的 ，冇是随便叫叫。照我看嚯 ，吃过才是真懂 ，懂了才会晓得它有多野险。
妹子的名号 ，冇是浪得虚名
咸阳第一人民医院劈面那块妹子 ，虽然现在没啥特别招牌 ，但老建瓯人都晓得 ，那里的妹子算是建瓯土味的代表之一。特别是这里的汤和料 ，野精致 ，不是普通的“混一碗”。我公细伲时节讲过 ，早年咸阳这一带是建瓯里头的热闹地 ，啥都野讲究。妹子这种工具 ，汤就得熬得野透 ，料也要跟得上 ，吃起来有味 ，才对得起这个名号。
我后生时节跟朋友做夥去吃妹子 ，那时节咸阳劈面那块的妹子 ，就已经有点名气了。彼日我食饱暝昏 ，想着去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的妹子摊 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气又带点建瓯的土味。彼下我就觉着 ，这才是劈面妹子的味。
吃它 ，得有点门道
讲到劈面妹子 ，许多外地人一来就想着随便点一碗 ，然后嚯嚯地吃。这样差池哩 ，照我看嚯 ，劈面妹子吃起来 ，得有点讲究。你先要看它的汤底 ，清是清 ，但味道要透 ，喝一口下肚 ，肚里就暖和了。然后再看它的料 ，肉丸、豆腐、粉条这些工具 ，得挑得紧 ，冇是随便丢进去的。
偷偷跟你讲嚯 ，我吃劈面妹子有个习惯 ，汤里一定要加点葱花和酱油 ，这样汤味更野足。我上次吃的时候 ，老板还笑我 ，说我这是老建瓯的吃法 ，外地人可能冇是会晓得。
另有一点 ，劈面妹子的辣椒 ，野有讲究。你要是能吃辣 ，就得要它的自制辣椒酱 ，香气扑鼻 ，辣得刚恰好。这个辣椒酱是老板自家熬的 ，里面有建瓯特有的味 ，吃了你就晓得建瓯妹子和其他地方的纷歧样。
吃得腻味 ，才会晓得它的好
我跟你讲嚯 ，劈面妹子这种工具 ，不是吃一碗就能晓得它的好。你得多吃频频 ，吃得腻味了 ，才会发明它的讲究。好比汤的味道 ，第一次喝可能觉得一般般哩 ，但喝久了就能品出它的清甜和香气�Ａ碛兴牧� ，外貌看似普通 ，但其实每一样都野有心思 ，特别是肉丸和豆腐 ，吃起来嫩又香 ，冇是随便“混一碗”的感受。
你可能会问：咸阳劈面妹子的辣椒酱 ，哪里能买？
照我看嚯 ，这个辣椒酱一般冇是对外卖的 ，你得去吃的时候跟老板问问 ，有时候老板会送你一小瓶。但建瓯的辣椒酱 ，自己家也可以试着做 ，辣椒、蒜头、盐巴、酱油混着熬 ，味道差未几哩。
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