凯发K8旗舰厅

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诶 ,我跟你讲嚯 ,最近遨遪到东郊那块 ,听人讲起「东郊抵家498」 ,你晓得不 ,这名字听着就带点意思哩 ,实在勾起我这个老建瓯的好奇心。俺也寻思 ,这地方究竟有啥特别 ?为啥好多人讲起它都竖大拇指 ?今天嘛 ,我就跟你话事 ,讲讲俺瞅见的、尝出来的那些门道。

「抵家498」有啥讲究 ?

你先看这名字 ,“抵家”两个字嚯 ,野有意思!啥叫“抵家” ?咱建瓯人讲工具做得好 ,常说“抵家了”。似乎你吃碗扁食 ,皮薄馅鲜 ,汤头清甜 ,你就会说:“这碗扁食抵家哩!”所以「东郊抵家498」哩 ,俺感受这名字是有讲究的 ,意思是“到这里 ,啥都齐全 ,啥都顶呱呱”。

再说“498” ,嘿嘿 ,这个嘛 ,我也是琢磨了好一阵。有人说是门牌号 ,有人说是谐音“四季发” ,另有人说是建瓯的四大招牌味道加九州大地的联结……横竖种种讲法都有 ,野玄乎。照我看嚯 ,可能就是个好记、喜庆的数字 ,建瓯人嘛 ,喜欢讨个好彩头。

吃的喝的 ,抵上一碗建瓯光饼

我上回去 ,刚跨进门就闻到一股香味 ,野诱人嚯!建瓯人对吃讲究 ,啥工具都要“味道正” ,这地方的工具嘛 ,确实不赖。先讲讲他们的招牌菜 ,“建瓯卤鸭” ,鸭肉酥嫩 ,香料味透进去 ,可是有俺阿公小时候卤鸭的味道哩!另有一道“扁食拼盘” ,哎呀 ,皮薄馅多 ,蘸上他们自家调的酱 ,真是吃一口 ,想三口。

偷偷跟你讲嚯 ,他们家卤味的秘密是“火候”。建瓯的老火慢炖法 ,讲究“卤到肉香离骨而不散” ,去晚了 ,鸭子就冇得了 ,是冇是哩 ?所以想吃的 ,记得早点去!

讲完吃的 ,再来说喝的。他们家的茶水也有意思 ,建瓯人嘛 ,离不开茶。他们主打的是“建瓯水仙” ,茶香浓郁 ,入喉甘甜 ,野适合做夥聊天。你要是喜欢带点山野味的 ,还可以试试他们的“老枞” ,喝上一壶 ,整个人都舒坦了。

连巷子里的细节 ,都藏着用心

这个地方嚯 ,不可是吃和喝有特色 ,连情况都讲究得紧。店里装修嘛 ,带点老建瓯的味道 ,墙上挂着一些老照片 ,桌椅也是木制的 ,摸上去就有种扎实感。我细伲时节听我公讲 ,建瓯的老厝 ,讲究的是“实在” ,这家店俺觉得就是把这种“实在”味道延续下来了。

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另有一个小细节嚯 ,他们店里有一块专门摆放光饼的地方。这光饼嚯 ,是用古板要领烤出来的 ,外酥内软 ,咬一口 ,那个香气满嘴跑 ,野抵得上一顿正餐哩!


你可能会问嚯 ,这家店有啥“必点”的嘛 ?照我看嚯 ,卤鸭、扁食拼盘、光饼 ,再来一壶老枞 ,这几样就够你慢慢品了。吃完喝完 ,再逿逿四周的巷弄 ,建瓯的味道就在街头巷尾里等你发明嚯。

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标签:东郊抵家498、建瓯卤鸭、光饼、建瓯味道、老建瓯的讲究

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