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来源:农药残留 ,作者:  ,:

诶 ,我跟你讲嚯 ,最近有人问我柳州鸡窝哪块最好吃。我心想 ,这个问我就对哩 ,我从细伲吃到老 ,柳州鸡窝这回事 ,建瓯人讲起来冇人比我更晓得。你讲是冇是 ?

柳州鸡窝嘛 ,听起来像是什乇偏远地方的土菜 ,其实哩 ,讲白了就是一种炸鸡翅 ,但人家做得有讲究 ,有味道 ,跟普通的炸鸡纷歧样 ,吃过一次你就会念念不忘。我后生时节第一次吃柳州鸡窝 ,记得清清楚楚 ,是在建瓯老街的一个巷仔里 ,味道野险嚯 ,吃得我舌头都打转。厥后我就一直研究 ,哪块的鸡窝最正宗、最野好吃。今天呢 ,我就跟你话事讲讲 ,柳州鸡窝最着名的三个地方 ,免得你吃不到好味道哩。

第一块:东门老街巷头店

这个嘛……你晓得东门老街的巷子弯弯曲曲 ,像建瓯的光饼铺一样 ,藏着乾坤。巷头有一家不起眼的小店 ,招牌都快掉了 ,里面做的柳州鸡窝 ,野隧道。鸡翅炸得恰恰好 ,外皮酥脆 ,里头嫩滑 ,咬一口哩 ,油香四溢 ,却又冇那种腻腻的感受。这里的鸡窝嚯 ,用的调料有讲究 ,绝对是老建瓯人的手艺。不晓得的人还以为这是什乇普通的炸鸡 ,吃过才会讲 ,这才是正宗的柳州鸡窝。

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偷偷跟你讲嚯 ,这家的鸡窝最好是刚炸出来就吃 ,趁热那种酥脆感才最明显。别想着打包带回去 ,冷了就冇那个味哩 A碛懈鼍髑 ,配上一碗建瓯的光饼汤 ,嚯 ,安呢就对哩。

第二块:新桥旁的小摊子

诶 ,对哩!新桥旁边的鸡窝摊子 ,我也讲过好多回哩。这里嘛 ,冇什乇门面 ,就是一个流动摊子 ,老板是其中年货仔 ,手艺却是杠杠的。这个老板哩 ,是柳州人嫁到建瓯来的 ,他讲鸡窝是他们家的传家手艺 ,炸出来的味道就有点纷歧样 ,多了点花椒香气 ,吃起来嘴巴里麻麻的 ,野过瘾。你去晚了还吃不到 ,准早就卖光哩。

这里的鸡窝配什乇好哩 ?我推荐你买两个鸡窝 ,再来一份豆腐脑 ,热乎乎地吃着 ,嚯 ,安呢才叫“建瓯人的日子”。

第三块:北门菜市场角落店

最后一个地方嘛 ,就是北门菜市场里的一个角落店。你要是冇外地人领路 ,可能还找不到哩。这个店肆不大 ,老板娘是个老辈仱 ,炸鸡窝的手艺传了三代人 ,讲得上是建瓯的“鸡窝祖师”。这里的鸡窝特点哩 ,是用一种特别的腌料 ,据讲是秘方 ,吃起来味道条理富厚 ,鸡翅炸得金黄金黄 ,嚯 ,你看着都想咬一口。

这家另有个有趣的规则 ,老板娘会跟每个买鸡窝的人讲一句:“鸡窝吃得好 ,日子过得妙。”我后生时节第一次听她讲这个话 ,还以为是玩笑 ,厥后越吃越觉得 ,这鸡窝确实有点“妙” ,嚯 ,真是野讲究哩。


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后手问题:柳州鸡窝是什乇时候最好吃 ?

照我看嚯 ,柳州鸡窝最好的时候是刚炸出来那一刻 ,油香扑鼻 ,酥脆嫩滑 ,别等凉了才吃 ,安呢就冇那个味哩 A碛辛 ,最好是搭配点建瓯的隧道小吃 ,像光饼汤、豆腐脑 ,才够味。

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