诶 ，我跟你讲嚯 ，株洲鸡窝这玩意 ，在俺建瓯可是老有讲究咯 。前几日 ，我在老街上逿逿（闲逛） ，碰见一伙外地人哈巴讲“哎哟 ，建瓯有株洲鸡窝嘛？” ，我心头就想 ，你这外地货仔 ，冇晓得嚯 ，株洲鸡窝对俺建瓯人来讲 ，那可是嘴尖上最记得的味道之一！我就跟他讲了几个地儿 ，他听完还野佩服哩！
今天嘛 ，正好讲给你听听 ，株洲鸡窝在建瓯最着名的三个地方是哪块 ，咋个吃 ，咋个选 ，咋个讲究 ，安呢你下回去吃 ，也不会似乎个“呆呆货”一样 ，啥都不晓得 。
第一块：西门桥头的老摊子 ，味道就是个“老”字
这个嘛 ，不管是俺后生时节照旧现在 ，这块地都得排头位 。西门桥头这小摊子 ，虽然冇什乇门面 ，但老建瓯人谁不晓得嚯？这摊子的鸡窝 ，讲究啥呢？就是个“老”字——
用的是老母鸡 ，炖得汤头野浓 ，鸡窝炸得外角脆脆的 ，内角另有点软和 ，咬一口 ，汤汁会冒出来 ，安呢个香字 ，啧啧 ，真是说不来 ，吃了就晓得了 。
我偷偷跟你讲嚯 ，这摊鸡窝最好的时间 ，是早晨六点到八点 ，那个时候汤头刚炖出味 ，鸡窝炸出来是最新鲜的 ，趁热吃 ，才是正点！
第二块：南门巷口的陈记 ，鸡窝要配辣酱才对味
这陈记哩 ，我跟你讲 ，也是个老字号 。不过它的特别嚯 ，不在鸡窝自己 ，而在它家的辣酱 。辣酱是用建瓯外地的红椒做的 ，野香 ，野辣 ，但又不呛嗓子 。鸡窝蘸着这酱吃 ，味道才更出彩 。
我细伲时节听我公讲 ，这陈记的辣酱 ，祖传有三代了 ，里面的配方 ，建瓯人都说是个“天机” 。你晓得嘛？有些老货仔专门跑去买它的酱 ，带回厝里拌光饼吃 ，也是好吃到拍桌！
第三块：东街市场里的“无名摊” ，藏在巷弄里的废物
这个摊嘛 ，叫“无名摊”是因为它真冇名字 ，就在东街市场那巷弄里 ，平常不注意都看不着 。它的鸡窝为啥着名嚯？因为自制又实在！
鸡窝个头大 ，料又足 ，里头放了点葱油和胡椒粉 ，咬一口 ，野香气！并且老板还会给你上一碗免费的鸡汤 ，喝一口暖身又暖胃 。
照我看嚯 ，这“无名摊”适合啥人呢？适合那些爱找实惠的！偶尔还会碰到老板拿出当天新炸的鸡窝 ，切成小块免费试吃 ，安呢 ，你讲是不是贴心？
你可能要问嚯 ，株洲鸡窝哪个才最好吃？
我跟你讲嚯 ，这个嘛就看你个人口味咯 。喜欢老味道的嘛 ，去西门桥头；喜欢带点辣味的嘛 ，去南门巷口；要吃实惠的嘛 ，就去东街市场找“无名摊” 。
不过嚯 ，建瓯人常讲 ，“鸡窝冇有最好 ，只有最合你嘴味” ，野有原理哩！
标签：株洲鸡窝、西门桥头鸡窝、南门巷口辣酱鸡窝、东街市场无名摊、老建瓯的味道
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