诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去街尾那块逿逿 ，觑见一家新开的茶铺 ，招牌上就写着“品茗新茶”。我心想 ，这名字起得野巧哩 ，是不是里面有什乇讲究 ？厥后进去坐了一阵 ，看着那茶老板泡茶的手法 ，啧 ，果真是有点门道 ，冇是一般般哩！你讲是冇是 ？今天我来跟你话事 ，讲讲这“品茗新茶”究竟有什乇味道。
品茗新茶 ，名字有讲究呢
“品茗新茶” ，你看这四个字嚯 ，乍一听像是随口一讲 ，但其实里头藏了乾坤哩。照我看嚯 ，这名字就是拿“品茗”这个老古板和“新茶”这个时鲜的看法扭在一块。你想啊 ，咱建瓯的品茗文化 ，哪怕是老货仔都晓得 ，讲究的是慢 ，讲究的是韵味。而新茶嘛 ，顾名思义 ，是刚摘刚炒的那些嫩茶叶 ，野鲜嚯！这两个工具放一块 ，就像咱建瓯老巷里的巷弄 ，弯来弯去 ，别有一番风姿。
我偷偷跟你讲嚯 ，品茗新茶最好是春茶 ，尤其是建瓯这块的“龙须茶”。这种茶刚摘下来 ，嫩芽带着点野清气 ，泡出来的茶汤 ，冇得一个字：鲜！记着 ，要用七十度的温水泡 ，水太热会烫坏茶叶 ，味道就冇了。
品茗新茶 ，喝的是“安呢”
我后生时节 ，随着我公去茶庄 ，最喜欢看他泡茶。那时候我公跟我讲 ，品茗嚯 ，其实喝的是一种“安呢”。你看嘛 ，品茗的历程 ，先是闻茶香 ，后是品茶味 ，最后是话事闲谈。这个“安呢”就是品茗的节奏 ，是冇是哩 ？新茶呢 ，虽然味道鲜 ，但也冇得太急 ，要让茶叶在水里慢慢舒展 ，才有韵味。你要是急遽忙忙 ，嚯 ，茶味出来得野寡哩。
诶 ，对哩！上回我带俺囝去品茗新茶 ，他非要用开水泡 ，还泡了满满一壶。我跟他讲 ，这样泡嚯 ，茶味冇均匀 ，喝起来似乎喝浆糊似的。他厥后改用小壶 ，少量泡 ，嚯 ，果真野好喝！你讲是不是哩 ？
品茗新茶的小诀窍
偷偷教你一个老辈仱传下来的规则：喝新茶的时候 ，第一泡茶水不要喝 ，倒掉。为什乇呢 ？因为第一泡是“醒茶” ，让茶叶把外貌的杂味去掉。第二泡开始 ，茶味就真正出来了 ，安呢就对哩！
讲到这 ，你可能要问了：“品茗新茶是不是只适合新茶 ？”我跟你讲嚯 ，也不尽然哩。其实 ，老茶跟新茶混着喝 ，野有趣。老茶稳重 ，新茶清爽 ，两者一搭配 ，茶味更显得有条理 ，你讲是冇是哩 ？
标签：品茗新茶 ，建瓯茶文化 ，龙须茶 ，茶道讲究 ，品茗节奏
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