诶 ，你晓得不 ，最近听人提起哩……
我跟你讲嚯 ，最近有个外地来做夥的 ，跟我讲起咱建瓯这个“先上们后付”的事。他说嚯 ，听起来像野好玩的规则 ，但又搞不大清楚 ，问我是冇是“建瓯特色”？我心里一想 ，“唔 ，这个嘛 ，野有点意思�。 �
你讲哩 ，“先上们后付”在咱建瓯日常生活里 ，真是随处可见嘛。光饼铺子、扁食店、理发店 ，甚至巷仔里头卖菜的老货仔 ，都是这个规则。你先去挑去选 ，选好了再付钱 ，冇人会催你急着掏钱。这规则嚯 ，真是咱建瓯人那种信任和实在的体现 ，你讲是不是哩？
这个规则 ，讲起来有点野险嚯~
我后生时节嚯 ，听我老货仔讲过 ，咱建瓯这个“先上们后付”的规则呀 ，不是随随便便就有的 ，是有讲究、有来头的！
那么这个规则嘛 ，最早嚯 ，是从咱建瓯光饼铺子传出来的。咱光饼嚯 ，野受接待 ，老早时节 ，光饼铺子门口排队的人像巷仔里的猫一样多。你晓得 ，光饼嚯 ，刚出炉的时候野香 ，谁都想挑个最好吃的 ，对吧？所以光饼铺子的规则就是“先选后付” ，让你慢慢挑 ，挑好了再给钱。这样嘛 ，买的人舒服 ，卖的人也定心。
我跟你讲嚯 ，真正懂“先上们后付”的门道 ，得学会一个字：“慢”。咱建瓯人嚯 ，冇催你赶时间 ，让你慢慢选、慢慢看。光饼铺子里头 ，选光饼嚯 ，最好是多闻闻香气 ，轻轻捏一下饼边 ，软硬适中才是好饼。这个诀窍嚯 ，是我细伲时节听我公讲的 ，你去试试看 ，准冇错！
巷里巷外 ，规则一样哩~
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气。我心里一动 ，进门问老板：“有冇扁食？”老板笑笑：“有 ，先吃吧 ，吃完再付。”
吃到一半嚯 ，我想起一句话：“先上们后付 ，吃得开心 ，付得定心。”你讲是不是哩？咱建瓯人嚯 ，规则虽小 ，但这种信任和实在 ，是能吃出味来的。
后手问题：如果有人不付钱怎么办？
诶 ，这个嘛 ，照我看嚯 ，咱建瓯人做生意有个讲法：“信人不疑 ，人疑不信。”一般来说 ，先上们后付的规则 ，冇人会乱来。不付钱的事哩 ，野少见。真有这种人嘛 ，做生意的老板也会意里有数 ，下次就冇这么随意了。规则嘛 ，讲究的是人心 ，懂了就好。
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