诶哩，讲起荔湾区的小胡同鸡街，你晓得不 ？我寻常逿逿广州的时候，第一回听到这个名字，心里野好奇嚯。什么鸡街嘛 ？是卖鸡照旧吃鸡的 ？安呢个名就够引人，像俺建瓯巷子里头的“光饼巷”，听起来就有料。
小胡同鸡街，野有讲究哩
我跟你讲嚯，这条鸡街嘛，其实冇鸡，卖的是一种叫“鸡仔饼”的点心。嚯，这个饼是广州那边野古板的工具，跟俺建瓯的光饼有点像，但味道完全冇一样。鸡仔饼嘛，是用猪油、糖浆、五香粉另有果仁做的，外头酥得掉渣，里头甜里带咸。你讲是冇是听得嘴巴都馋了 ？
上回我去哩个鸡街，巷子里窄窄的，两边是老式的店肆，门面冇什么花俏，但每一家都开了几十年。老货仔们讲，这些店肆以前是专门做饼做点心的，厥后慢慢演酿成专卖鸡仔饼。哩个嘛，跟俺建瓯的光饼铺头有点像，都是靠手艺传承下来的。
鸡街的“正确翻开方法”，你晓得不 ？
诶，对哩！讲到鸡街，许多人第一回去，容易踩坑。照我看嚯，最紧要的是你要晓得哪家店才是“隧道”的，冇是随便进一家就买嚯。你讲是冇是 ？
我偷偷跟你讲嚯，鸡街上有一家叫“老广记”的铺头，卖鸡仔饼野正宗。听我老友讲，这家店的饼是用古板手法做的，油香扑鼻，甜咸适中。你去哩家买，绝对冇错！并且嘛，老广记的老板还会跟你讲鸡仔饼的做法，像俺建瓯老光饼师傅一样有耐心。
另有一点要注意嚯，鸡仔饼冇是越大越好。大的吧，味道容易散。你要挑那些小小的，手掌大一块，嚼起来才够味道。这个嘛，跟俺们建瓯吃光饼的讲究也差未几，嚯，细伲时节，我公就教我，买光饼要挑小而厚的，嚼起来才香。你讲是冇是哩 ？
尾巴话，留点想头嚯
讲到这里嘛，我估摸着你可能会问：“鸡街除了鸡仔饼，还会冇其他工具 ？”我跟你讲嚯，虽然主打是鸡仔饼，但你细伲逿逿会发明，巷尾有一家老式糖水铺头，野有味。去哩块嘛，喝碗杏仁糊或者花生糊，甜甜的，野暖心嚯。
安呢个鸡街啊，讲闲谈讲到尾，真是有点像俺建瓯的老巷子。窄窄的巷弄里，藏着许多故事，也藏着许多味道。你要慢慢逿，细细品，才会晓得其中的乾坤。
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