诶，我跟你讲嚯，前几天碰到老陈，他问我知不晓得啥叫“成都新茶嫩茶上课”？我说嚯，这个词啊，听着似乎有点神秘，但内行人一听就会笑：哎呀，没啥，就是讲品茗的事情嘛！不过呢，这里头的门道还真是弯来弯去，有点意思，是冇是哩？
啥是“成都新茶嫩茶上课”？
我晓得你可能听着就一头雾水，嚯，这几个字连在一块，似乎啥意思都冇 。简单点讲嚯，这个“新茶嫩茶”，说白了就是新鲜茶叶，嫩嫩的，特别是那种早春头采的茶，嫩得像俺们建瓯的嫩笋头一样，一掐冒水 。茶友们呢，就喜欢用“上课”这个讲法，意思是品茶、学茶的一种趣味运动，搞点仪式感，是冇是？
不过嚯，你要问我，“上课”这个词从哪来嚯，我预计是成都那边的朋友，爱搞点文化味，把品茗当做一种学习、享受来看待，像俺们建瓯人品茗讲“做夥吃茶”，人家就讲“上课” 。
新茶嫩茶的门道，内行人才晓得
你讲新茶嫩茶嘛，照我看嚯，最讲究的就是一个“嫩”字 。头春的茶叶，芽尖细细的，泡出来的茶汤，清香扑鼻，喝一口，有种鲜甜的味道，像俺们建瓯的竹林里刚冒出来的嫩竹笋，嫩得一牙齿就能咬断 。哩个嫩茶呢，你要泡得好，才对得起它的“嫩” 。
偷偷跟你讲嚯，新茶嫩茶，要用七十到八十度的水泡，水温太高，嫩芽就“熟”过头了，像煮过的青菜，冇啥新鲜感 �Ａ碛朽�，第一泡茶别急着喝，洗一洗，去去灰尘，第二泡开始喝才正对味！
另有一点嚯，这些嫩茶呢，不像那些老茶饼，可以放几年越老越香 。嫩茶讲究的就是一个“鲜”字，最好头一年就喝完，时间长了，味道就不“嫩”了，像俺们小时候赶圩买的豆腐，头天吃香嫩，隔夜就老得咬不动，是冇是哩？
建瓯的茶，跟成都新茶嫩茶有啥像的？
讲到茶嚯，我们建瓯也是茶乡啊，诶，你晓得建瓯的“北苑贡茶”不？那可是宋朝就着名哩，天子都爱喝！其实建瓯的茶呢，跟成都新茶嫩茶另有点像，特别是俺们建瓯的白茶，嫩得不可，泡出来的茶汤清澈透亮，喝着回甘带点花香，跟成都那些嫩茶的感受像兄弟哩 。
不过嚯，我一直觉得，品茗这事，讲究是讲究，但别太死板，喝出自己的味道才重要！像俺们建瓯人品茗，喜欢一壶泡究竟，边喝边聊，讲闲谈讲到茶凉了再续水，这才有味道，是冇是？
最后一句话，话给你听
你可能还会问嚯：“那我去哪找这些新茶嫩茶上课？”我跟你讲嚯，建瓯嘛，虽然不比成都，但一些茶�、茶庄照旧有这种运动的，特别是那些老茶�，老板经�；嶙橹栌牙础吧峡巍�，讲茶、品茶、吃茶点，野有意思！你要不信，哪天我带你去试试，安呢就对哩！
标签：成都新茶嫩茶上课、新茶、嫩茶、建瓯茶文化、品茗门道
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