来源：运发动访港，作者： ，：

诶，你晓不，建瓯这阵子外卖援搞得野险嚯，外头仱（人）都讲我们这厝（地方）外卖送得快、送得准，味道还不赖。但我跟你讲嚯，外卖援这种事，不是啥都靠平台就安呢个对哩。要找得好，里头可是有门道、有讲究的，外地仱晓不晓得不晓得哩，我们建瓯老乡嘛，肯定要讲讲这事，是不啦？

讲究一：建瓯外卖援，握嗅饪「老巷子」

这个嘛，许多仱会想，外卖嘛，就点那些平台上评分高的店�？�，我跟你讲，这种基本思路是对的，但你要真想吃到建瓯的隧道味儿，照旧得靠「老巷子」的店。因为建瓯有些老货仔（老店），它们基础冇上平台，或者上了平台也不咋会弄，评分就显得一般般哩，实则味道是正宗得很。

偷偷跟你讲嚯，像那条东大街的巷仔里，有家扁食店，门面普普通通，冇啥花头精，但扁食皮薄馅鲜，汤头清香。我细伲时节（小时候），我公就带我去那块食，几十年已往，味道照旧那味道。你点外卖时，找这种老巷子里的店，准冇错！

讲究二：时间和天气，也是要害

你知道不，建瓯这边外卖味道，另有个「时辰」的讲究。好比，下午三四点的光饼和鸭舌饼最好吃，早上七点的豆浆和粿条最有劲道�Ａ碛�，雨天送的外卖，偶尔会比晴天的凉一丢丢，但这也是人之常情嘛，别太苛求。

哦，对了，另有天气热的时候，冰粉和绿豆汤这种凉糕凉饮，建瓯这边做得可是全国一绝！你点外卖时，就看天气，搭配着点，吃得才清闲。

再教你一招，点外卖时记得备注一下：「打包盒多包一层，汤要封严实」，这对建瓯这种多雨的地方来说，野实用哩！

讲究三：别轻信广告，得靠口碑

这一点嘛，我觉着要特别说一下。建瓯这地方，讲究的是人情味儿，许多老店的口碑都是靠街坊邻居传出来。你看那些广告做得叽哩哇啦响的店，未必真好吃。你不如问问身边的老货仔们，或者骑手师傅，哪些店是建瓯的招牌，准保比广告可靠。

我后生时节（年轻时），就有次跟朋友遨逿到南雅巷，彼下（其时）是黄昏，看到一队骑手在排队取餐，排到巷子外头。我们好奇，跑去问，原来是家卤味店，味道野好，厥后去吃了一回，哩才晓得，建瓯真正的「宝藏店」，都是藏在不起眼的地方。

你可能会问啦，那建瓯外卖援最值得点的是什乇？

咯，照我看嚯，建瓯的光饼夹肉、扁食、拌面、卤猪脚，另有鱼丸汤，是最能代表这厝味道的。你如果点这些准没差，但记得找那些巷子里的老店，安呢就对哩！

标签：建瓯外卖援、老巷子味道、光饼扁食、点单技巧、建瓯饮食文化

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