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诶，汝会晓无，前几许日我去吃早茶，听见隔邻桌几个老依伯共后生囝讲到“大连品茶”，讲到嗓门高起来，我耳朵都竖起来听咯！厥后他们走了，我还和老板娘攀讲了会儿，才发明，这“大连品茶”啊，别看名字听着像啥大都会来的，其实内中可是有咱老福州人的一套讲究在里头
。汝讲是伓是？

大连品茶的门道，伓是随便泡泡喝就了事

这介嘛，先共汝讲个事情
。许日我小囝时节，公带我去茶�，教我怎式泡茶
。他讲，茶这工具，伓是随便抓一把叶子冲水就叫品茗了
。像“大连品茶”这名，听起来气派，其实其中规则野是要知影的
。

最基本的嘛，茶叶得选好
。汝伓要以为，随便买包袋泡茶来就掠已往了
。真正的大连品茶，讲究的是手工茶叶，“嫩芽”最好，像福州的茉莉花茶，算是“特等”了
。泡的水也讲究，最好是山泉水，比自来水泡出来的茶味道要透，汝试试看就晓得
。

偷偷共汝讲，大连品茶讲究“茶七水三”
。什么意思？就是说，泡茶时茶叶要放七分满，水倒三分满，这样茶叶泡开得均匀，茶味才会清爽而不苦涩
。汝下回泡茶时可以试试看，野有用的！

“品”茶的真意，伓光是嘴巴尝味道

有些人伓知影，以为“大连品茶”就是品茗，茶喝进去就算完事了
。哎呀，伓是安呢讲的！品茶嘛，讲究个“品”字，汝看这字，三口组成，是有意思的
。

汝坐茶�里，茶一倒上来，第一件事伓是喝，而是“望、闻、赏”
。把茶杯掠起来，先闻闻香气，再看看茶水颜色，最后才是小口去品
。这个历程嘛，就像福州人吃线面糊，伓是端起来就扒，而是先搅开，把香气带出来，才下筷子，才有味道！

我共汝讲呵，品茶最讲究的是啥？是“静”
。像我以前去大庙里，僧人泡茶，茶器一摆，水一烧，整个历程慢悠悠的，安平静静，心就自然静下来了
。真正的大连品茶，讲的也是这个“静”，心静了，茶味才品获得位
。

大连品茶，友朋聚会的一种方法

许多人讲，大连品茶嘛，就是喝好茶、讲闲话
。诶，这话讲得伓错，但其实大连品茶另有更深的意义
。咱福州人啊，讲究“厝边头尾亲”，茶�就是个好地方
。无论是亲戚朋友，照旧平时见面的老街坊，各人坐下一盅茶，话匣子一开，情感就更深
。

我有一回带我后生去古厝巷厝里，坐在一间古早味的茶�，里头有个老依伯在泡茶，慢条斯理地讲着他年轻时的故事
。我囝听得入迷，连茶都忘了喝
。我想，这或许就是大连品茶的真味吧，不可是茶的味道，另有人情味
。

汝可能会问囉，大连品茶有这么多讲究，那普通人怎式开始学呢？

安呢就对咯，汝先从最简单的做起，买包好茶叶，找个清静时辰，慢慢泡，慢慢品
。伓用急，时间久了，自然就会知影其中滋味
。汝讲是伓是？

标签：#大连品茶 #福州风情 #品茶文化 #福州茶�

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