诶 ，听过没？这个“上门厨师”的事
我跟你讲嚯 ，最近建瓯城里野兴讲“上门厨师24小时接单”这个事。我细伲时节哪有这种讲法 ，哪块啥时候请厨师 ，都是去宴席上才见人家大厨抡锅铲 ，现在好了 ，直接可以叫厨师来家里做菜 ，连夜都冇问题。你讲是冇是便当嚯？
不过嘛 ，我看也有不少人对这个工具是半会八、半冇会八 ，觉得是啥高端的噱头 ，又或者怕叫了个“野坑”的厨师来 ，菜做得不抵建瓯光饼好吃。诶 ，我跟你讲哩 ，这个事其实有点门道 ，我今天就来话事讲讲 ，你听听看。
这个“上门厨师” ，有什乇讲究嚯？
你看 ，这个上门厨师嘛 ，首先是时间上很灵活。像咱建瓯人 ，宴席有时候赶着办 ，厨师又冇排档的 ，那就找这种“24小时接单”的 ，安呢就对哩。不过嚯 ，找厨师也冇能随便找。我细伲时节听我公讲 ，厨师做菜好欠好 ，得看他“刀功”和“火候”。不然菜做出来 ，咋看都像是街边巷仔里的“普通炒饭” ，你懂哩。
另有嘛 ，菜品的搭配也很重要。像咱建瓯人 ，宴席上少不了光饼、豆腐皮这些外地味道。要是厨师外地来的 ，你得提醒他这些建瓯特色 ，不然他可能给你做些野花哨的菜 ，味道冇对路 ，客人吃了会讲“哎呀 ，冇建瓯味”。
我偷偷跟你讲嚯 ，要是找“上门厨师” ，最好先问清楚他做过什乇菜 ，特别是有没有做过建瓯外地宴席�Ａ碛新� ，自己家里的食材最好准备好 ，像光饼、豆腐皮这些 ，建瓯人自己晓得哪块买得好。安呢哦 ，菜做出来才会有“老建瓯”的味道。
有时候 ，厨师也很“建瓯味”
诶 ，对哩！上回我带俺囝去一场宴席 ，叫了个“上门厨师” ，厨师看着普通 ，但野能干。彼夜他做了一道“光饼焖肉” ，嚯 ，简直野险！我还听人讲 ，他细伲时节就在建瓯街边的小馆子里学厨 ，刀功和味道都练得顶呱呱。安呢讲 ，不是每个厨师都得是啥“名厨” ，有时候外地味道的厨师 ，恰好就对路。
不过你也得留个心眼。像有些厨师 ，野懂营销 ，嘴巴讲得比菜好吃 ，结果菜端上来 ，跟建瓯巷仔里随便炒个菜差未几。我跟你讲嚯 ，找厨师最好是熟人推荐 ，或者问问哪块口碑好 ，不然容易踩坑。
找厨师 ，别忘了建瓯味道的“魂”
这个嘛 ，许多人请“上门厨师” ，就想着做些花哨菜 ，结果冇建瓯味。照我看嚯 ，宴席上照旧得有些外地特色 ，好比光饼焖肉、豆腐皮炒肉丝这些。诶 ，另有嘛 ，菜得讲究色香味俱全 ，跟建瓯老巷里的弯弯绕一样 ，菜品的搭配也得有条理。
安呢就对哩 ，找厨师之前最好跟他相同好 ，讲清楚自己家里宴席的作风 ，再确认一下菜品搭配。我后生时节宴席上吃到的菜 ，都是“对路”的味道 ，现在嘛 ，讲究的人越来越多 ，野要花点心思。
诶 ，你可能会问哩 ，这种“上门厨师” ，会冇会贵太多？我跟你讲嚯 ，价格是有点浮动 ，但一般比在饭店吃宴席还划算 ，因为你家里有园地和食材嘛。安呢哦 ，要害是味道对路 ，价格嘛 ，你自己心里掂量。
标签：上门厨师24小时接单、建瓯宴席、光饼焖肉、豆腐皮、厨师门道
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