诶 ，我跟你讲嚯 ，你晓得不 ，建瓯的快餐店那些规则 ，野有意思哩！我前些日子在老街巷仔里逿逿 ，碰到一个外地人 ，他就问我 ，咦 ，咋建瓯的快餐店一般都是先吹后上？我其时听着是有点乐呵 ，这事嘛 ，俺建瓯人都习惯了 ，冇当回事 。并且你晓得不 ，这个“先吹后上” ，可冇是随便搞的 ，是有些门道和讲究哩～
先吹后上 ，吹出一个气氛来嚯！
快餐店一般“先吹后上” ，这个“吹” ，讲的就是开场白嘛 。你想啊 ，进店之后 ，老板一般都会先招呼你 ，跟你“吹吹” ，问你吃什乇 ，要哪种料 ，辣不辣 ，咸不咸 。这个历程 ，可别小看嚯 ，这就是建瓯人做事的作风——先讲清楚 ，安呢就对哩！
你仔细想想嘛 ，像俺们平时去吃扁食 ，老板在案台那块一边包扁食 ，一边问你“要几碗？加点什乇？”这样一弄 ，味道也就提前“吹”出来了 ，闻着都觉得野有食欲嚯！
吹吹野 ，是建瓯式的“待客之道”
俺建瓯人嘛 ，吃工具最讲究的就是和气 。你看嚯 ，快餐店的老板 ，不管你是头回去照旧�？� ，都会先跟你“吹两句” 。我后生时节去吃老街头的光饼 ，就看老板娘 ，不管多忙 ，还要问你一句：“诶 ，小伙子 ，要加点什乇料？甜咸都给你掺掺吧？”安呢一吹 ，整个人都觉得舒坦 。
偷偷跟你讲嚯 ，这个“吹”的规则 ，老辈仱传下来的哩 。就是人家讲的“闲话先开路 ，食物后开席” 。你要是急急遽忙冇讲两句 ，直接下单 ，那老板可能还会觉得你不敷礼貌咧！
后上是啥？一碗热腾腾的“至心”
前面吹完了 ，后面就轮到“上”了 。这个“上” ，就是把做好的食物端到你面前 。你讲是冇是？有些人会觉得 ，这样一来会不会慢了点？我跟你讲 ，不是慢 ，是讲究 。这么做是为了包管食物出锅是最好的状态 ，热乎乎的 ，味道正好 。
好比说 ，我上回去吃酒酿丸子 ，老板就先和我聊了聊口味 ，才开始煮 。等端上来的时候 ，那丸子都照旧弹弹的 ，汤也正是恰好烫嘴的温度 ，你喝一口 ，野香嚯！
照我看嚯 ，建瓯的这种“先吹后上”的习惯 ，其实也是一种慢下来的生活态度 。就像俺们老家的巷仔 ，弯来弯去 ，每次走都能发明新鲜事 。吃快餐嘛 ，也是一样的 ，冇要急 ，慢慢享受 ，安呢才对哩！
后手问题：那快餐店的“吹吹野” ，有冇啥特别的套路？
诶 ，这个嘛 ，照我看一般就是热情待客 ，拉近情感 ，顺便了解你的口味 �Ａ碛行├习寤峁室獯档闳せ� ，好比讲今天的料特别新鲜 ，或者聊聊天气 ，这都是为了让你觉得舒心 。建瓯的这种“吹吹野” ，讲的是一种气氛 ，你看是不是嚯？
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