诶 ，汝会晓无 ，最近我听到有侬问我“武侯鸡窝最着名三个地方是哪里” ，我就想起咱福州人吃工具的讲究 ，实在是有趣囉。伓管是老福州照旧新福州 ，讲到武侯鸡窝 ，许侬总是会有点迷糊 ，讲无清楚底所是正宗囉。着咯 ，今旦我就共汝攀讲一下 ，武侯鸡窝最着名其三个地方 ，究竟是底所 ，对伓对味 ，汝自家去试试就知影囉。
一、武侯鸡窝 ，其实是啥乇代志？
汝可能会以为“武侯鸡窝”是蜀个特别会蒋事的地方名 ，嘿嘿 ，伓是囉！它其实是一道野有味的福州小吃 ，讲起来嘛 ，像是咱福州人爱吃的“肉燕”一样 ，带点精致的手工活味道。有鸡肉、有鸡蛋 ，拌杂着粉料和调味料 ，做成那种一口一个的小丸子 ，外头炸得金黄酥脆 ，里头又嫩嫩的 ，齿间还带点汁水 ，食落嘴那种满足感 ，像是汝巷厝里头最纪念的那碗鱼丸汤。
不过 ，讲回来 ，这武侯鸡窝的来源嘛 ，有人讲是明朝时节福州人发明的 ，有人讲是清朝时候从外头传过来的 ，但不管是蒋式（怎么）来的 ，咱福州人把它吃出情感来了。讲到着名的地方 ，有些老字号店 ，简直就是福州人的“味觉地图”囉。
二、讲到“最着名”三个地方 ，底所才对味？
汝若是问我 ，福州底所的武侯鸡窝最好吃 ，我得共汝讲囉 ，照我看 ，有三处地方是野值得一试的囉。
1. 三坊七巷的老字号
三坊七巷底所 ，有间老字号店 ，汝若是荡荡去那边 ，肯定会看到门口排着野多侬。许间店做的武侯鸡窝 ，外皮炸得刚恰好 ，伓会太硬也伓会油腻 ，里头的鸡肉馅细腻得像丝一样。最重要的是 ，他们会给汝配一碗福州古板的红糟汤 ，沾着吃 ，味道一绝囉。上回我带我囝去 ，他一口气吃了两盘 ，讲“阿爸 ，这个比学校门口的好吃多了”。
2. 台江的巷厝小摊
台江那边嘛 ，有一条巷厝里头 ，有位老依伯摆了几十年的摊。许种地方 ，汝伓是外地人可能伓会晓。许老依伯的武侯鸡窝有个特别的地方 ，他在鸡肉馅里头加了一点虾皮 ，增加鲜味。炸出来的鸡窝吃起来 ，外头脆得像是咬福州锅边糊的焦皮 ，里头又鲜嫩得像是咬汤包。汝讲这味道 ，伓是绝对要试试？
3. 鼓楼夜市老摊
鼓楼夜市嘛 ，汝晓得 ，野热闹。夜市里头有一间小摊 ，汝去找那种灯光有点旧旧的地方 ，许摊子就是了。他家的武侯鸡窝有一个特别的地方 ，就是炸完之后会撒一种特制的辣椒粉 ，野香 ，伓会辣得汝叫水。上次我去吃 ，旁边一对小情侣吃得都讲“这个伓是网红 ，简直是老福州的味道囉”。
偷偷共汝讲 ，吃武侯鸡窝另有个窍门：汝每次买 ，记得跟摊主讲“刚炸好的伓要凉掉” ，这样吃起来才是最对味的。汝试试 ，包汝记得�。�
三、吃着武侯鸡窝 ，感受福州味
所以囉 ，吃武侯鸡窝伓单单是食一份小吃 ，照旧汝感受咱福州味的一种方法。就像我后生囝时节 ，巷厝里头每回有什乇好吃的 ，各人都会讲“揣着一口福州味”。汝讲是伓是？
讲到这儿 ，汝可能会问：“师傅 ，另有伓有更好吃的武侯鸡窝推荐？”我给汝个老依伯的回覆：好吃的地方可能另有 ，但最重要是汝自家去试 ，试了才知影味道是伓是真正对汝胃口囉。
标签：#武侯鸡窝 #福州小吃 #老福州味道 #福州夜市 #三坊七巷
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