诶 ，汝会晓无 ，最近有好多人问我：“徐州鸡窝究竟搬去底所了？”讲真囉 ，这个问题 ，我也伓是第一趟听着。好多人晓徐州鸡窝在福州很着名 ，但讲来讲去 ，就是不知影它真正内幕 ，甚至连为什乇叫“徐州鸡窝”都搞伓清楚。今天嘛 ，我这个老福州 ，就共汝攀讲讲 ，看能伓能解汝的疑惑！
“徐州鸡窝” ，名字听起来怪 ，讲起来更有趣
先讲名字呵。汝头一听着“徐州鸡窝” ，可能会想：徐州伓在福州嘛？为什乇福州有个“徐州鸡窝”？嘿嘿 ，这个嘛 ，听我共汝讲个古事。
许日我阿公共我讲 ，他小时辰候 ，这家店是在三坊七巷四周开的 ，旁边有个徐姓人家 ，几代人都住在那儿 ，厥后开了这个小吃摊。因为摊子又小 ，店面也简陋 ，像个鸡窝许样 ，所以就叫“徐州鸡窝”。诶 ，汝看 ，是伓是有点意思？
“鸡窝”搬来搬去 ，好吃的味道没变
汝可能会问囉：“那现在‘徐州鸡窝’搬去底所了？”讲起来嘛 ，这些年它确确实实搬了好几趟。福州旧城区革新后 ，原本的“老鸡窝”就伓在了。厥后嘛 ，有人讲它搬到台江四周 ，又有人讲它开到仓山了 ，甚至有人说它更名换姓 ，店名都换掉了。
不过囉 ，我个人觉得 ，这种老字号 ，最重要的伓是它开在哪 ，而是它的味道。汝讲是伓是？诶 ，讲到味道 ，我共汝偷偷讲一点硬货：
徐州鸡窝的招牌是什乇？鸡汤面线和鸡肉饭！面线要用福州外地的细面线 ，鸡汤要用老母鸡熬足三小时 ，味道才会够浓。吃的时候再配点福州特有的红糟鸡块 ，那个味 ，实在是险囉！
吃鸡窝有讲究 ，伓是随便吃就对咯
讲到吃“鸡窝” ，我还要共汝提醒一哈：这个鸡汤面线 ，要趁热吃 ，一冷掉就伓好吃了�Ａ碛袊� ，鸡肉饭的鸡肉 ，一定要蘸它家特制的酱油 ，才有“老福州”的味道。诶 ，这个酱油嘛 ，带点甜甜的口感 ，跟外头普通的伓一样。汝若是头一回去吃 ，记得问老板拿这个酱油哉！
再来嘛 ，汝若是喜欢重口味 ，可以点它家的辣椒酱 ，福州的辣椒酱伓是野辣 ，但那个香味 ，配鸡汤面线是绝配！
“鸡窝”虽小 ，老福州的情怀却大
总的来讲囉 ，“徐州鸡窝”伓单单是一个吃的地方 ，它其实是老福州的一种情怀。小时辰候嘛 ，我阿公带我去吃过 ，厥后我又带我囝去吃。许种感受 ，伓是单讲味道 ，而是那个气氛。坐在小店里 ，闻着鸡汤的香味 ，听着福州话在耳边叨叨叨 ，安呢就对咯。
汝可能还会问：“那现在‘徐州鸡窝’究竟去底所了？”
我共汝讲囉 ，最近听讲它在五四北那边又开了一家分店 ，名字可能有点改动 ，但味道照旧老福州人的味道。汝若有空 ，去试试看！
标签：徐州鸡窝、福州老字号、鸡汤面线、老福州味道、福州美食
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