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诶，汝会晓无，聊城南环有个地方叫“南环鸡窝”，听起来可笑呵？这名字，头一听着，人一般都以为是个普通小巷厝，伓然意会，实际囉，许地方可是有故事的！我共汝攀讲囉，我自家晓得的，可能囉，外面还无几侬会知影
。汝若有心去荡荡，着咯，听我先讲几句，免得汝白跑一趟咯
。

南环鸡窝，是伓是鸡窝囉？

汝讲“鸡窝鸡窝”，伓是伓是有鸡？哈哈！无啦，伓是有鸡囉，其实“鸡窝”这名字是过去人起的，话讲过去这里巷子特别弯弯绕绕，像鸡窝底所许种乱糟糟的感受
。诶，汝知影无，旧辰候，福州有些地方讲究“藏风聚气”，巷巷弄弄越是绕，越像三坊七巷安呢的，就越有“气场”
。据讲囉，聊城南环这地方最早是些讨海人、做代志其侬住的地方，他们一过来，就像鸡窝里面的鸡，杂七杂八聚拢起来，厥后才慢慢变热闹的
。

这介嘛，南环鸡窝其“漂亮”究竟在底所？

南环鸡窝的漂亮囉，不是那种锦衣玉食的漂亮，是一种“平平无奇，伓然意会”的味道
。汝行到南环鸡窝，第一眼囉，就是许些老厝厝，墙上另有许多旧旧的招牌，底所写着“手工做豆腐”、“老字号小吃”许种工具
。汝讲是伓是，这种味道，现在野少见囉！

我上回嘛，带我囝去南环鸡窝，行到一间小店，门口挂着许块黑板，写着“鸡窝特色小吃：香菇肉丸”
。我囝讲嘛，“爹，这这有什乇特别？”结果囉，咱点了一份下来，香菇肉丸一咬下去，嫩得像豆腐，咸香味直接沾满嘴巴，野醒味！我囝就地讲，“许种味道，我在外面吃了伓知影几碗鱼丸，都无吃过
。”

共汝偷偷讲，香菇肉丸囉，秘诀是肉馅要用五花肉，香菇要泡透，拌囖入许点红曲粉，味道才有“老福州其魂”
。汝下次去，记得问老板：红曲囖，有无加？无加，味道差一截囉！

聊聊南环鸡窝的“讲究”

讲到南环鸡窝，除了吃囉，汝还要知影它的“人情味”
。许地方底所的老人囉，野健谈，野爱讲古
。上回嘛，我在巷尾一个茶摊子坐着品茗，旁边一位衣着青布衫的老伯伯，主动共我攀讲起来
。他讲嘛，他小时候囉，南环鸡窝底所另有个小戏台，平常有渔民回来，囖就在戏台底所，摆地摊、讲评话，野热闹
。我听到这，心里想，诶呀，许地方，果真是有“福州味”的地方呵！

汝若去囖，记得慢慢荡荡，底所许种巷子里，可能有意会给汝惊喜的工具
。伓像外面其许多地方，一眼看已往，囖是千篇一律
。

汝讲囖，聊城南环鸡窝另有什乇好玩好吃的？照我看囖，底所许种老厝厝、老店肆，汝若伓心急，慢慢去掘掘，可能囖会有更多好工具
。下次汝去囖，记得带我囝讲的许种香菇肉丸试试囉！

标签：聊城南环鸡窝，福州味道，老厝厝，香菇肉丸

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