诶，你晓得不，最近街头巷尾都在讲什乇“天津上门茶”。你讲是冇是哩 ？有些仱（人）啊，说喝这个茶就像是去天津逿逿 ；另有些仱讲，看名字就晓得是个外来货。其实啊，这茶不但单是“上门”的事，里头的讲究，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄。
天津上门茶的“门道”，你晓得冇 ？
我跟你讲嚯，这个“天津上门茶”名字虽听着洋气，但喝起来啊，野是咱厝里那种“慢”的味道。天津上门茶有个奇特的地方，就是它的“上门”，不是你想的那种送货上门，是一种古板方法。早些年，茶商会直接带着茶和茶具，去你家做夥（一起）摆茶摊，给你泡茶喝。你讲是冇是，野有趣！
诶，对哩！这个嘛，我细伲时节听我公讲，早年间建瓯街头巷尾也有过这种“上门茶”，不过叫法差别。天津上门茶讲究的是随性，你爱喝浓，仱就泡浓 ；你爱清，仱就泡清，完全看个人口味。嚯，安呢就对哩，品茗哪块有什乇硬规则 ？
喝天津上门茶，要喝出“慢”味
照我看嚯，喝这个茶，最重要的不是茶叶多贵，也不是茶具多精致，是那个“慢”。你看哩，现在仱品茗都讲究快，泡一壶，三五分钟就想喝完。天津上门茶纷歧样，讲究的是“慢慢来”。你泡茶时，水温要恰好，不可太滚 ；泡出来，第一泡是洗茶，第二泡才是正味。喝的时候，细细品，像是遨遪在老巷里，才会发明味道的妙处。
偷偷跟你讲，喝天津上门茶时，记得留一点茶汤在壶里，不要倒得干洁净净。嚯，这叫“留根”，留点茶汤在壶里，下一泡才更有味道，这个是老辈仱传落来的规则，晓得冇 ？
别被“名堂”迷了眼，品茗最要紧是啥 ？
我后生时节啊，也喜欢追新鲜，听到什乇新款茶就野险嚯（特别激动），赶忙去试。厥后喝过了几百种，才觉着，茶嘛，喝的是心情，喝的是悠闲。天津上门茶虽然有名堂，但你要真喝出味道来，照旧要松开心情，像在老巷里闲逿一样，不急不躁。
你可能会问嚯，这个天津上门茶，究竟哪块能喝到正宗的 ？照我看哩，建瓯街头巷尾的小茶铺，野有可能藏着好味道。你去试试，记得慢慢品，心急品茗是喝不出门道的。
标签：天津上门茶、建瓯茶文化、品茗的门道、慢生活、老城味
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