诶 ，我共汝讲囉 ，最近我在巷里面荡荡 ，听见侬在讲“定州品茗的好地方” ，我心想 ，现今其仔囝还晓得去讨这茶香味 ，着实伓错囉！不过讲起品茗 ，汝知影无 ，好喝的茶�嘛有 ，味道特别的地方嘛有 ，但要找到真正有味、有讲究的地方 ，可就不是随便去就行囉。
定州品茗 ，伓是一碗水泡茶那么简单
这介嘛 ，汝要晓得 ，定州品茗 ，其实是有讲究的。我后生囝时节 ，我公就共我讲 ，品茗伓是单单为了解渴 ，更多是讲究个“茶味”和“人味”。汝想想 ，那茶叶嘛汞水泡开 ，香气出来 ，得有那种老地方的气氛才对味囉。
比方说 ，定州有些老茶� ，许种地方的椅厝（桌椅） ，看起来旧旧其 ，像是几十年都无换过 ，其实坐下去 ，反而才有那种讲闲话的味道。汝讲是伓是 ？
许个“茶味”从哪里来 ？
汝可能会问 ，这茶味底所有讲究 ？我共汝讲囉 ，定州的茶叶嘛是讲究个“古早味”。像我常去的那个老地方 ，他们用的茶叶是外地自己晒的“老枞” ，味道有点涩 ，但回甘特别野。汝晓得 ，许种茶叶不是随便买得着的 ，着是老辈侬传下来 ，其制法讲求火候 ，伓然意泡出来就无这味了。
偷偷共汝讲 ，定州有些老茶�的“老枞” ，其实是从福州近郊的山上自家采来的 ，限定季节、人工炒制。要喝到正宗的 ，记得问侬有没有“老厝”味 ，这才是要害！
品茗伓只是茶 ，讲闲话才是精华
汝晓得 ，品茗伓只是品茗囉 ，讲闲话才是重点。特别是定州的老茶� ，汝伓讲个几句闲话 ，似乎茶都伓香咯。我固细辰候听我公讲 ，茶�是福州老依伯“攀讲”的好地方 ，什么讨海的事、家里厝里的事 ，哪怕是巷子里哪家新开了间锅边店 ，都会在茶�里讲得热热闹闹。
许日我去一个老茶� ，竟然碰到几个老依伯着下棋 ，听着他们讲“今仔日 ，许厝里头又有大事了” ，我就觉得 ，这才是老福州的味囉。茶香配上这些人味 ，汝讲是不是有趣 ？
选定州茶�的诀窍
其实囉 ，要找个好地方品茗 ，汝就看几个点：
- 第一 ，椅厝伓要太新 ，越旧越有“老味”。
- 第二 ，看看茶�里有没有几个老依伯坐着聊天 ，下棋也好 ，讲闲话也好 ，感受对味了 ，才是对的地方。
- 第三 ，茶叶要问清楚 ，最好是“老枞”或者“外地古早味” ，伓要随便喝些“外头来的货”。
照我看囉 ，最重要的是汝要带着一颗闲适的心去品茗。伓心急 ，慢慢品 ，才会晓得茶�的妙处。
汝可能会问囉 ，“品茗讲闲话有趣 ，但伓品茗的侬能去伓 ？”我共汝讲 ，能囉！有些茶�嘛有“锅边”或“鼎边糊”配茶 ，汝就算伓品茗 ，吃点小吃 ，也能感受到老福州的街巷味。
标签：定州品茗的好地方 ，福州老茶� ，老枞茶 ，福州古早味 ，讲闲话
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