诶 ，兄弟！我跟你讲嚯 ，最近我逿遪（闲逛）的时候 ，又去了一趟「西安品茶事情室」。你晓得不 ，这地方哩 ，虽讲名字叫“西安” ，但跟咱建瓯的茶道照旧有几分讲究的。我看许多人都觉得 ，哎呀 ，这名字听着怪外地的 ，可能冇啥咱外地的味道。其实嚯 ，内行人才会晓得 ，这「西安品茶事情室」是有点讲究的 ，安呢我今天就来话事一番 ，给你捋捋。
一盏茶里的学问 ，细伲时节听我公讲过
先跟你讲讲嚯 ，这「西安品茶事情室」的名字哈 ，你别被它“西安”两个字唬住了。其实嚯 ，它骨子里照旧咱南方茶文化的味道。细伲时节 ，我公就爱喝咱建瓯的小种红茶 ，他常说 ，品茗呀 ，讲究的是个心境。你进了「西安品茶事情室」 ，你才会发明 ，内里的安排啊 ，情况啊 ，都是走的那种“静心”的路子。
彼日（那天）我在店里坐下 ，点了一壶老枞水仙。哎哟 ，我跟你讲嚯 ，那茶一入口 ，味道真是有条理 ，头道茶香有点像咱建瓯光饼刚出炉时的那种香气 ，清清的、暖暖的。再喝第二道 ，茶韵出来了 ，像在咱建瓯冬天的早晨 ，吸一口锐气的凉风 ，整个人都通透了。
老建瓯的看法 ，品茗讲的是“合适”
照我看嚯 ，茶这种事 ，照旧要讲个“合适”。「西安品茶事情室」的茶 ，不是每个人一上来就能喝得明白的。你要是光想着随便喝一口 ，那还不如去巷口光饼店来碗茶汤 ，野简单。
这里的茶叶和茶具 ，都是老板自己挑的 ，野讲究。好比嚯 ，那天我问他 ，那壶老枞水仙从哪弄来的 ，他说是从武夷山一个老茶农手里直接收的 ，还特意嘱咐 ，茶叶要用80度的温水冲泡。哎呀 ，听到这里 ，我就晓得 ，老板这是野懂行了。你说是不是哩？
偷偷跟你讲嚯：如果你去「西安品茶事情室」 ，千万记得别野急着喝第一道茶。第一道是洗茶水 ，倒掉的。你要是直接喝了 ，老板可能也不会讲什乇 ，但心里肯定会觉得你不懂行。安呢就对哩 ，品茗也讲个规则。
品茶的乐趣 ，重在做夥
另有嚯 ，品茗这种事 ，最好是做夥（一群人一起）。你一个人坐哪块喝 ，味道也对 ，但少了点热闹气。上回我带几个老货仔去「西安品茶事情室」 ，我们点了两壶茶 ，坐在那讲闲谈。哎哟 ，那气氛简直像咱建瓯人过年围炉煮茶一样 ，越喝越起劲 ，越讲越有劲。
不过嚯 ，我也发明 ，有些年轻人去那儿 ，点了茶就开始拍照发朋友圈。这个嘛 ，我是觉得 ，品茗嘛 ，重要的是尝滋味 ，拍照这些 ，野次要。你说是冇是？
最后讲一句 ，品茗是门学问
嚯 ，今天话讲到这 ，我估摸着你心里可能会问 ，“那我去『西安品茶事情室』 ，要点哪种茶最合适？”
我给你提个建议嚯 ，点他们的老枞水仙或者正山小种 ，准不会错。这两种茶 ，味道稳当 ，适合新手也适合老茶客。你点了之后 ，慢慢品 ，啥都别急 ，安呢就对哩。
最后嘛 ，品茗讲究的是个耐心。你要是真喜欢茶 ，以后咱做夥去喝一壶 ，慢慢话事 ，慢慢学。
标签：西安品茶事情室、建瓯茶道、老枞水仙、品茶讲究、建瓯闲谈
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其中 ，西安交通大学教授、中国科学院院士徐宗本恒久从事数学与人工智能交叉研究 ，在稀疏信息处理、机械学习、大数据与人工智能数学基础等领域取得了系统性与原创性结果 ，被广泛应用于科学、技术与工程领域 ，为中国人工智能的理论突破和原创技术作出了涤讪性孝敬 ，获“吴文俊人工智能科技成绩奖”。