诶,汝会晓无,最近我在巷厝里面荡荡,听见有几个老依伯在讲“北京与你茶群免费加入”。我心想,这个名堂听起来有点怪,但也让人好奇,怎会“北京”跟“福州茶”连起?所以我特地去探探看,噢,这里面还真有点讲究,汝想听我共汝讲无?
茶群免费加入,但茶底讲究要晓得
汝着看,“北京与你茶群免费加入”听起来像是个网络上的什乇运动,但它其实是一种名堂,讲的是福州人品茗那种闲适味道。汝想啊,福州人品茗不是光品茗叶水,伓是简单讲究“润喉”其事。我们喝的是一个“茶底”,就是一种讲究和趣味,像咱三坊七巷的巷弄,拐来拐去,里面有故事,也有规则。
我固细辰候听我公讲,福州人品茗,从不是一个人埋头苦喝。品茗嘛,总要三五人坐一桌,边喝边讲闲话。若是汝说“免费加入”,意思其实就是各人来坐,谁都可以加入,谁都可以讲一嘴。但注意囉,茶席上也有规则。好比,倒茶时总是先敬尊长,杯子不可满,多了叫“满到外头”,像汝做事太满,后头伓好做了,汝讲是伓是?
茶席的门道,汝晓得伓?
讲闲话归讲闲话,但有些门道是汝得晓得的,不然茶席上就会放洋相。好比,茶桌上有个茶壶盖,汝晓得是怎用的吗?许壶盖若是放得歪歪的,那就是主人在体现:茶喝够了,各人可以散场了,不是赶汝走,是提醒汝“安呢就对咯”。
共汝偷偷讲囉,福州人品茗时,若是主人端茶时用手指轻轻敲桌子,那是体现谢谢,叫“叩指礼”。许规则是从清朝传下来的,听我公讲,许时是乾隆帝私访时用的,厥后福州人也学着用。汝品茗若晓得许规则,会显得有“古意”,懂礼数。
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北京与你,茶席上的“福州味”
再讲回来囉,许个“北京与你茶群免费加入”,其实是个比喻,像是说一杯好茶,需要有好茶叶、好水,另有好侬来陪。许种“北京与你”的意思,其实就是提醒汝,品茗要讲究“人情味”,要带点温度,不可光是“自家自喝”。
我上回带我囝去鼓岭,着有间老茶�,主人是个老依伯,实在有趣,他泡茶时,还会讲些老故事,说什乇“福州茶道”是怎样来的,讲得我囝哈哈笑。他说:“茶是水,水是情,汝若无情,茶再好也会淡。”汝讲,安呢是伓是好话?
总之囉,“北京与你茶群免费加入”这话头,其实讲的是品茗要讲究“人”的关系。汝下回若在茶桌上,记得囉,规则是福州老辈人留下来的,茶内幕品,味道就更深了。
汝可能会问,茶是那样喝,但什乇样的茶才是“正点”?这点我下回再共汝慢慢攀讲囉。
标签:福州茶文化、茶席规则、北京与你茶群、福州人情味、品茗的讲究
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共汝偷偷讲囉,福州人品茗时,若是主人端茶时用手指轻轻敲桌子,那是体现谢谢,叫“叩指礼”。许规则是从清朝传下来的,听我公讲,许时是乾隆帝私访时用的,厥后福州人也学着用。汝品茗若晓得许规则,会显得有“古意”,懂礼数。