诶 ，你晓得不？最近西安品茶野火哩
我跟你讲嚯 ，最近厝里厢好些人都在讲西安品茶哩 ，听讲有些外地人来建瓯都会问这事 ，是冇是哩？我平时去茶庄里做夥 ，时常听见人讲“哎呀 ，西安品茶是啥工具？”或者“这个有怎样稀奇？”我就觉着 ，这个事嘛 ，野值得讲一讲 ，带你了解点内角门道。
你讲西安品茶嘛 ，这名字听着像是西安的茶文化 ，但其实它跟咱建瓯的茶文化 ，也有点联系嚯。安呢 ，你好好听 ，我慢慢跟你话事。
西安品茶的门道 ，品茗不可是品茗哩
你要问西安品茶是什乇？其实它就是一种品茶的方法。讲白了嚯 ，不是纯粹地冲泡品茗 ，而是讲究一种气氛、一种规则。品茗不是随便拿杯喝 ，得有仪式感 ，有点像建瓯人喝老酒 ，得有趁手的酒杯 ，喝起来才有味道。
我细伲时节听我公讲 ，老辈仱品茗有规则 ，什么茶要搭什么茶具 ，哪种茶适合怎样的水温。到了西安品茶这里 ，规则就更讲究 ，讲究茶叶的选择、泡茶的手法 ，另有品茶的情况哩。诶 ，对哩！情况是个大事 ，你去品茶嘛 ，坐在哪块喝 ，旁边的人是什乇样 ，都会影响你的品茶体验。
照我看嚯 ，这跟咱建瓯的光饼有点像。你说光饼嘛 ，光吃饼是不可的 ，你得搭上碟清粥哩 ，才叫一个配。西安品茶也是一样 ，光有好茶不敷 ，还得有好器皿、好情况 ，安呢就对哩。
我偷偷跟你讲嚯 ，西安品茶里有个诀窍：品茗前先闻香 ，但不是直接闻茶叶 ，而是闻茶杯盖的香气。这个叫“闻盖香” ，野讲究哩！有些老辈仱说 ，闻盖香能直接判断这泡茶是不是够好 ，够纯。你细细试试 ，可能会有惊喜。
西安品茶的故事 ，品茗也是做夥的事
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的茶庄 ，内角坐几个老货仔在做夥品茶。茶香野浓 ，许种味道荡出来 ，就感受似乎进入了另一个世界。彼下我就觉着 ，这才是品茗的真意：不是一个人喝 ，而是几个人坐做夥 ，边喝边讲闲谈 ，茶味也会越发浓哩。
西安品茶嘛 ，它也是一样 ，讲究的是一种陪伴。品茗不是独行侠的事 ，最好是邀几个知己 ，坐下来慢慢品 ，慢慢话事。你细伲试过一个人品茗 ，再试试跟几个好朋友一起喝 ，味道完全纷歧样 ，是冇是哩？
你可能会问：西安品茶哪块最好？
照我看嚯 ，最好的品茶地方嘛 ，得有老货仔的味道。建瓯巷仔里的老茶庄 ，情况虽然冇外面那么新 ，但茶味野淳 ，坐下来做夥品茗 ，才叫一个舒服。我自己常去的是南门那块的一家茶庄 ，野推荐给你试试看。
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