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诶 ,讲点新茶的事 ,你晓不晓这其中的门道?

我跟你讲嚯 ,宁德北门街新茶最近野是红 ,你去北门街遨遪一圈 ,就能瞅见好些厝门里头摆着茶摊 ,茶香味扑鼻 。许多人都讲啊 ,这新茶嘛 ,鲜嫩、清气 ,喝了就像春天的风吹进门 ,安呢清爽 。

可是嚯 ,我有时节听人乱讲 ,觉得新茶就啥都好 ,越嫩越新越贵 。诶 ,我跟你讲 ,这可冇是安呢简单的!新茶野险哩 ,但喝法、选法都有讲究 ,内角的门道像建瓯老巷弯来弯去 ,你讲是冇是?

新茶的门道 ,细伲时节我公就有讲过

我公当年是个老茶客 ,平时品茗讲究得很 。细伲时节我听他讲 ,新茶好喝 ,但冇是随便泡来喝的 。他说新茶刚制出来 ,茶叶还带些“燥气” ,喝多了肠胃会“闹事” 。安呢哩 ,新茶刚买回来最好放几天 ,让它“退火” ,等茶叶的味道沉下来 ,安呢喝才对味 。

另有嚯 ,新茶的味道嘛 ,野鲜 ,但你要讲究冲泡的水温 。水太热会把嫩茶的香气冲得野散 ,水太冷又泡不出味道 。一般嘛 ,我公讲 ,七八十度水最合适 ,像家里的开水壶烧到冒小泡泡就差未几了 。

我偷偷跟你讲嚯:冲泡新茶时 ,记得别闷太久 ,头泡水最好快倒掉 ,安呢哩可以把茶里的杂味冲掉 。后面泡出来的茶才是真正的“春天的味” 。
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北门街新茶 ,有什乇味道?

北门街的茶摊嘛 ,各家有各家的拿手 ,茶�里的新茶味道也有差别 。我后生时节去过几家 ,发明有家老店的茶最对我胃口 ,清气里带点甜 ,喝起来像建瓯光饼烤出来的焦香 ,野是讨喜哩 。

不过嘛 ,照我看 ,新茶的味道原来就各有特色 ,有些偏苦 ,有些偏甜 ,但只要是好茶 ,都会让人觉得清闲 。你要是去北门街遨遪 ,可以挑几家试试 ,不必急着买 ,先摆着慢慢品嚯 。


你可能会问嚯 ,新茶是不是只能春天喝?我跟你讲 ,这个嘛 ,其实一年四季都能喝 ,只不过春天的新茶嘛 ,喝起来最鲜嫩 。要是夏天喝嘛 ,可以泡淡一点 ,安呢哩清凉解暑 。

标签:宁德北门街新茶、茶香、建瓯风姿、品茗讲究、春天的味道

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