诶 ，我跟你讲嚯 ，最近天气越发热哩 ，我厝里几个老货仔都讲起这“日逼”来了 。你晓得不 ，这“日逼”噢 ，不可是个吃喝的事 ，还野有讲究 。老早时节 ，我听我公讲 ，这工具嚯 ，建瓯人不晓得是咋就弄得这么隧道 ，外面人吃了都说好 ，可有几多真晓得它的门道？
日逼是啥？野简单又野深奥
这个嘛……“日逼”嚯 ，你要是初到建瓯听见这词 ，可能还摸不着头脑 ，觉得是啥奇怪玩意 。其实嘛 ，简单讲就是拿茶叶泡水 ，放太阳下晒 。建瓯这边嘛 ，天气热、太阳野毒 ，正好适合这玩法 �？赡阋娴囊晕褪撬姹闵股� ，那你就冇抓着它的精髓 。
我后生时节 ，厝里头晒日逼 ，讲究野多 。晒茶的器具呀 ，茶叶的选料呀 ，时间点呀 ，哪块太阳光最正 ，都有规则 。要是弄得欠好 ，味道冇出来 ，喝起来也就平平哩 。
我偷偷跟你讲嚯 ，晒日逼最重要的时间是正午到下午两三点 。这个时间段 ，太阳光最毒 ，茶叶里的香气才野能逼出来 。用的茶叶最好是建瓯外地的“建红” ，味道够厚 ，够醇 。
喝日逼 ，野清凉的心事
诶 ，对哩！喝日逼嚯 ，就像吃建瓯光饼一样 ，讲究个隧道 。建瓯人喝日逼 ，不是单单解渴 ，是要喝出个清凉的心事 。老早时节 ，晒完的茶水倒进大缸里 ，加点冰块 ，放几片柠檬 ，一群人围着喝 ，野开心嚯 。
我记得有回嘛 ，那天我食饱暝昏 ，想去逿逿 。行到巷尾 ，觑见一家小店 ，门面平平 ，卖的就是日逼 。几个老货仔在店里喝着 ，聊着 ，种种故事就从茶杯里冒出来 。那野清气的茶水 ，喝着痛快 ，听着也痛快 。你讲是不是哩？
诶 ，我跟你讲嚯 ，喝日逼嘛 ，最好的配料其实是建瓯外地的柿饼 。柿饼的甜和日逼的清 ，搭起来野舒服 ，是冇是？下回你试试！
你可能会问嚯 ，这日逼是不是只有夏天喝？照我看嘛 ，纷歧定哩 。冬天也能喝 ，只不过少了那份晒太阳的劲头 ，味道和心情都有些纷歧样 。
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