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诶 ,我跟你讲嚯 ,最近啊 ,许多人都问我这事 ,“白佛小妹都搬哪里去了?”啊。你看 ,建瓯人对这个地方 ,那是有情感的。特别是老一辈仱 ,白佛小妹嘛 ,不可是一个地方 ,照旧一种味道、一种影象 ,是冇是哩?你晓得不 ,白佛小妹以前那种热闹劲 ,啧啧 ,像老城巷里一到过节 ,烟火气扑面而来。

白佛小妹搬了 ,味道搬不走

这个嘛 ,白佛小妹原来的地方 ,现在是冇了咯 ,搬到新地方去了。你晓得嚯 ,旧地方嘛 ,早几年拆了 ,搞城建。诶 ,那时候我还去看过一回 ,心里头蛮怅然的 ,建瓯人嘛 ,总觉得 ,拆了些工具 ,就少了些味?墒青 ,我后生时节我公常讲 ,味道这种工具 ,它不是只靠地方撑着 ,它是靠人撑着。白佛小妹的那些老货仔 ,搬哪去 ,味道就带哪去。

现在嘛 ,新白佛小妹搬到城南那块去了 ,地方更大 ,情况也野清气。你讲是冇是?不过嚯 ,去新地方的人 ,有些仱总讲 ,感受不太一样。诶 ,我听了就晓得 ,他们讲的不是地方的问题 ,是感受的问题。你看 ,白佛小妹的味 ,讲究的是做夥 ,做夥吃茶、做夥逿逿、做夥讲闲谈。新地方嘛 ,地方大了 ,反而人散了 ,感受就冇那么锣锣嗦嗦了。

白佛小妹野有讲究 ,吃茶才有味

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说到白佛小妹嘛 ,它最着名的虽然是吃茶。建瓯的茶嚯 ,你讲它是全国最野清气的 ,我看冇问题。白佛小妹的茶铺嘛 ,以前是简简单单 ,几张竹椅、一个茶炉 ,老货仔坐一圈 ,品茗、讲古。现在搬到新地方 ,情况是悦目了 ,但老货仔的茶文化嘛 ,还得靠那些人带着。诶 ,对哩!我前阵子去新白佛小妹 ,觑见有一家茶铺 ,老板是老白佛小妹那批仱 ,茶味照旧野好。

偷偷跟你讲嚯 ,白佛小妹品茗有个讲究 ,品茗嘛 ,不可急。老货仔讲品茗要“沉得住” ,泡茶的时间要够 ,品茗的节奏要慢 ,才有味A碛朽 ,茶叶要选外地的老枞水仙 ,这种茶你晓得嘛 ,野香又野润。你不信 ,下回去白佛小妹 ,问老板要一壶水仙 ,慢慢喝 ,你就明白了。

另外嘛 ,白佛小妹另有些小吃也野好。像什乇光饼、扁食 ,都是建瓯人最熟的味道。光饼嘛 ,吃得多 ,但白佛小妹的光饼特别脆 ,扁食嘛 ,汤头是有讲究的 ,要骨头熬的才够味。诶 ,我细伲时节听我公讲 ,白佛小妹的扁食汤头 ,讲究“清而不寡 ,浓而不腻” ,你讲是不是野险嚯?


白佛小妹还会搬吗?我看嘛 ,不会哩

你可能要问嚯 ,“白佛小妹搬到城南 ,那以后还会再搬吗?”照我看嚯 ,应该不会哩。你看嘛 ,城南地方够大 ,情况也野好 ,建瓯的白佛小妹 ,这么多年搬来搬去 ,搬到城南是一个定局。我觉得嘛 ,白佛小妹的味 ,要靠我们建瓯人自个儿去守着 ,地方虽搬了 ,但只要人还在 ,味道还在。

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