诶 ，讲到这个杨行东街妹子 ，你晓得不？
最近我在厝里吃茶 ，听隔邻老货仔讲起“上海宝山杨行东街妹子” ，讲得野有趣嚯！我心里就想 ，这个事 ，我也有话要讲。你讲是冇是？
其实嚯 ，这个名字听着是上海的 ，横是离俺建瓯远远的嘛。但你要晓得 ，这个妹子啊 ，是咱这边土生土长的工具 ，跟俺建瓯光饼一样 ，传了许多年头。这个名字听着洋气 ，实际上背后有许多门道哩！我跟你讲 ，像俺建瓯巷弄里藏着的小店一样 ，你要深挖才晓得里面的味道。
妹子的讲法 ，跟俺建瓯的味道有点像
讲这个妹子嘛 ，我细伲时节就听我公讲过 ，这个名字原来是个老货仔取的 ，讲是“上海妹子”。厥后各人越讲越拗口 ，就成了“杨行东街妹子” ，反而多了几分趣味嚯。你要问啥叫妹子？其实它就是一种野有特色的小吃 ，像俺建瓯的扁食一样 ，皮薄馅多 ，味道扎实。你讲是不是哩？
这妹子嚯 ，它最讲究的就是皮子 ，薄得像俺建瓯的春天里那层雾 ，透着光 ，嚯 ，野险。皮子要揉得有筋道 ，放入口里嚼着才有劲 ，晓得不？内角的馅料就更是讲究了 ，肉要选最嫩的 ，菜要最鲜的 ，调味得刚恰好 ，嚯 ，吃一口暖到心里去。
我偷偷跟你讲嚯 ，这妹子要吃到最正宗的 ，皮子得用手擀 ，冇机械的那种 ，嚯 ，才有筋道。馅料里的肉一定要用后腿肉 ，嚯 ，肥瘦相间才野险�Ａ碛� ，吃的时候最好配点建瓯的老酒 ，嚯 ，一口妹子一口酒 ，人生就对哩！
杨行东街妹子里的故事 ，你可能冇听过
我后生时节去遨遪 ，一经在一个巷仔里吃过最好吃的妹子。彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气。我就坐下点了一碗妹子 ，嚯 ，入口那一下 ，皮子滑溜溜 ，馅料鲜得像刚从菜园里摘出来一样。厥后我才晓得 ，这家店的老板是个老上海人 ，早年间搬到建瓯 ，带着一手做妹子的妙手艺 ，开了这家店 ，就成了巷仔里的废物。
你讲是不是有意思哩？一个小小的妹子 ，竟然把上海和建瓯连到了一起 ，横是像俺建瓯的老巷 ，弯来弯去总有惊喜。
讲到这里 ，可能你要问嚯……
你可能要问 ，这妹子除了吃法 ，另有啥讲究？
照我看嚯 ，最重要的是心情。吃妹子不赶时间 ，嚯 ，慢慢嚼 ，慢慢品 ，就像俺建瓯人品茗一样 ，安呢就对哩。
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