青岛品茶，知茶会看真有味

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诶，汝会晓无，最近我听几个后生囝讲起「青岛品茶」，讲得有声有色，讲是福州囝年轻一辈野爱去的地界。听着听着，我就笑囉，心想：青岛品茶这码事，伓是光去坐坐品茗就算懂了的，里面有趣味、有讲究，若伓是有点阅历呵，是伓会通晓其好得着！

咱们福州囝嘛，讲究品茗，茶�多得像三坊七巷的巷巷弄弄，但「青岛品茶」囉，是个特别的代志。今旦我就共汝攀讲一下，青岛品茶究竟有什乇门道，怎式喝才算有味，汝讲是伓是？

啥是青岛品茶？

青岛品茶，听名就知影，原本嘛是从青岛传过来的品茗方法，野讲究“闲”字。讲白一点呵，品茗嘛伓是为了解渴，是为了享受那个历程。汝讲呢？

但福州囝学起这个“青岛品茶”囉，也有自家味道。喝的茶嘛，伓是什乇高等的龙井、铁观音，倒是平时喝的茉莉花茶、红茶居多。品茗的地方也特别，唔一定在茶�里，巷厝、屋背、甚至路边小摊都可以。就像我小时候，我公拿个小杯子，坐在厝门口，边喝边看行人，讲是“这才是生活”。

汝伓晓囉，青岛品茶伓是坐着随便喝喝就算，它野有讲究。就像咱福州人吃鱼丸，不是随便捞一颗吃就叫会吃鱼丸。着咯，我共汝讲几个门道：

第一，茶要浓。青岛品茶讲究茶叶多，水少，所以茶水野浓，喝起来有劲。汝要是喝平时那种淡茶囉，伓对味了。照我看囉，用茉莉花茶泡浓一点，带着花香，才叫正点。

第二，要“随性”。青岛品茶伓是讲究有什乇规则，但它讲究慢慢喝，边喝边荡荡，讲闲话。福州囝嘛，爱坐厝边攀讲，许种品茗的自在劲，才是青岛品茶的精髓。

第三，用“小杯”。青岛品茶的茶杯嘛，一定要小，小到只能装一两口，喝起来多次添茶，才叫“品”。汝用大茶杯囉，一次喝饱，伓是青岛品茶了，是伓是？

我记得以前许日，我带我囝去台江巷厝里面荡荡。伓然意会行到一家小茶摊，底所摆着几只小茶杯，茶壶热气腾腾。我就坐下来试试囉。姨妈泡的茶野浓，带点苦味，但回甘极好。我问她，汝这茶怎式泡得这介有味？姨妈笑笑讲：“茶叶放多，水滚透，泡出来才对味。”我听了点颔首，心想：福州囝品茗，还真是有自家一套。

所以囉，青岛品茶伓是看地方，伓是看茶叶贵贱，要害是那个“闲”劲和“浓”劲。汝要是真的想学，着找个老福州带着，才晓得其中滋味。

问：“汝讲青岛品茶要浓，那茶叶伓够好，泡浓会伓会苦？”

答：照我看囉，茶叶嘛伓用太差，中等的就行。但泡浓的秘诀囉，是茶叶放多，水要快滚开，冲进去马上盖盖子，这样苦味会少，回甘会多。汝试试看呵！