诶 ，我跟你讲嚯 ，最近满城都在讲什乇核酸、找小姐的事 ，你有听过冇？我看不少外地仱来建瓯 ，讲起这个事总是半懂不懂 ，问我：“找小姐做核酸 ，这究竟是怎地回事？”嚯 ，你看 ，我身为一个老建瓯 ，不资助解释解释 ，心里都过意不去是冇是？
小姐冇是女人 ，核酸也冇是医院的
这个嘛 ，咱建瓯的土话 ，讲“小姐”嚯 ，冇是啥地方都指女人 。俺这里“小姐”就是那种小巧的工具 ，好使又精致 ，特别是用来做核酸的那种 。你晓得吧 ，建瓯的核酸可冇是医院里采样的 ，俺这里讲的是木头做的 ，专门用来做大红袍啊、白茶啊这类好茶叶的工具 。
你看 ，我细伲时节听我公讲 ，那时候建瓯做茶嚯 ，讲究的就是用这些小姐 。核酸的工具嘛 ，像筛子一样 ，把茶叶筛得干洁净净 ，冇一点杂质 。你讲是冇是？
做核酸要选小姐 ，小姐冇是都好
可别以为随便找个小姐就能做核酸嚯 ，这里面也有些门道 。照我看嚯 ，小姐的讲究主要有三点：一个是质料 ，一个是做工 ，一个是用法 。这三点啊 ，就弯来弯去像建瓯老城里的巷弄 ，得慢慢摸索 。
我偷偷跟你讲嚯 ，挑小姐要看质料 ，最好的小姐嚯 ，用的是建瓯外地的水曲柳或者楠木做的 ，木质硬实 ，筛茶的时候冇会变形 �Ａ碛凶龉� ，小姐的边角一定要摸着顺溜冇刺手 ，边沿不规整的嚯 ，筛茶时会把茶叶挂坏 。用法嘛 ，得轻轻摇 ，不要太急 ，像遨遪巷仔一样悠着点 。
诶 ，对哩！你看 ，这个挑小姐的办法 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼 。讲究起来哩 ，冇是外地仱随便能学会的 。
小姐选好了 ，用核酸就见真章
嚯 ，讲到这里 ，你可能会问啦：“小姐选好了 ，核酸怎地做？”我跟你讲嚯 ，这个核酸嘛 ，其实就是筛茶的历程 。茶叶嚯 ，刚做出来时可能有些碎屑或者杂质 ，筛过一遍 ，就像建瓯的河水流过石头 ，清澈见底 。好的小姐筛出来的茶叶 ，整整齐齐 ，冇一点多余的工具 ，茶香也就更纯更野 。
我后生时节随着茶庄的师傅学过一回 ，用小姐筛核酸 ，才晓得这是个细活 ，得耐心得劲 。嚯 ，是不是感受像老建瓯的做事作风？慢工出细活 ，冇急嚯 。
诶 ，讲到这里 ，你可能还想问……
小姐有冇个特别的讲究？照我看嚯 ，小姐的寿命啊 ，不是看用多久 ，是看保养得怎地 。用完一定要擦洁净 ，还得放在干燥的地方 ，冇要沾水 ，安呢就对哩 。
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