诶，我跟你讲嚯，最近我逿街的时候� 。叫矶嗳嗽诮舱狻昂？谛虏璧�24小时安排” 。你讲是冇是？这名号听起来野紧哩，许多人都觉得是个新鲜事，兴头野大 。其拭魅照我看嚯，这个讲法虽然听着新鲜，但它背后原理和俺建瓯的茶文化，有许种相通的地方 。今天我就来话一话，讲点你可能冇晓得的门道 。
一杯好茶的“时辰”讲究
你晓得不，做茶这事� 。簿扛觥笆背健� 。建瓯人向来对茶叶有讲究，像俺这边的北苑贡茶，选料、制茶的工序都细得像针线活 。�？谛虏璧�24小时安排嚯，它的意思其实就是，茶叶从采摘、制作到送到你手头上，整个历程都要控制在24小时以内 。这个嘛，最要害的地方就是个“鲜”字 。
为什乇要这么紧？你看� 。枰恫上吕春螅奔湟痪茫峙芄夤猓闫簿蛢余� 。安呢的茶，喝起来就像泡久的光饼，冇了那种鲜香的味 。24小时安排就是要保住茶叶的“头采鲜” 。这个讲法，跟俺建瓯早些年的制茶规则倒有点像，讲究的是手脚快，选料细 。
怎样挑到好茶？“鲜”和“隧道”很要紧
其实嚯，�？谛虏璧剿淙唤�24小时安排，但你拿到手的茶，野有可能狼籍不齐 。怎样挑到好茶？你要学着看，茶叶的色泽是不是新绿，闻着是不是有股清气 。若是颜色暗沉，味道发闷，就冇对咯 � Ａ碛新铮詈檬侨フ夷切├献趾诺辏昙乙话阌芯椋靼自跹Ｗ〔枰兜南氏� 。
偷偷跟你讲嚯，你要是买茶，最好早上去，那个时候茶叶刚送到，最鲜 � Ａ碛邪 。舻氖焙蚩梢阅笠坏悴枰对谑稚希惺芤幌率遣皇谴愕裕瑑拥缘牟枰毒退忝靶孪剩莩隼匆矁右拔� 。
老建瓯的“味道”在哪里？
彼日我细伲时节，听我公讲，建瓯的茶文化野深哩，许多规则都是从古早传下来的 。像�？谛虏璧秸庵纸卜ǎ淙皇切旅牛木枵站筛觥跋省弊� 。这就像俺建瓯的光饼，刚出炉热乎乎的时候，才有那种酥香味，放久了就冇咯 。所以嘛，品茗也要趁鲜，讲究个时辰 。
那你可能会问，我后头怎样晓得茶是不是24小时到的？照我看嚯，茶叶最鲜的时节，是采摘后的三五天内，凌驾了这个时辰，味道就会差些 。你买的时候，尽量问问店家的供货时间，冇用心的店家通常不太会讲实话，你看茶叶的色泽和味道，就大致能晓得了 。
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