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诶，我共汝讲囉，最近我去永州品茗，真是野有趣啊。许多人一听“永州品茗”，就以为是啥普通的吃茶店，随便坐坐，喝杯茶，聊聊闲话。哎呀，这就是伓知影（不知道）讲究的人囉，永州品茗是有讲法的，不是一碗茶水就完事呵！

我上回领我老友去，佢也一脸懵，说“永州品茗是什乇哩？有什乇特别？”哇，讲到这里，我就野想共汝攀讲一下了。这品茗，不但单是“品茗”，它背后有文化、有规则、有味道，安呢才是咱福州其风情。

永州品茗，要“喝”出滋味来

永州品茗嘛，简单讲就是去茶�坐坐，点壶茶，配点小吃，边吃边讲闲话。但汝晓无？它是有条理有门道的囉。伓是随便喝喝就算了，要喝得懂，才会觉得趣味无穷。

先来讲讲茶，茶叶啊，不是随便泡一泡就好喝的。福州人讲究“功夫茶”，茶叶、水温、泡法都野有讲究。永州的茶�大都用咱福州外地的茉莉花茶，香味扑鼻，茶汤清亮。泡茶的水呢？也有讲法囉，最好是用山泉水，或者咱福州老井水，安呢泡出来的茶才有韵味。

偷偷共汝讲囉，永州有些老茶�，他们泡茶的水，是从闽江挑上来的！哇，野讲究啊。汝如果去到那些老店，记得问问老板，是伓是用江水泡的，那味道真是纷歧样。

再来就是吃的，永州茶�的点心啊，多是咱福州古板的。像锅边糊、肉燕、鱼丸，甚至另有一些特别的甜点，好比红糖年糕。汝如果去时，最好问问老板有无当天新做的锅边，安呢就对咯！锅边配茉莉花茶，简直是绝配。

讲闲话，才是永州品茗的精髓

茶喝好了，点心吃够了，那接下来就是“讲闲话”囉。永州品茗，伓是汝一个人坐着发呆的地方，汝要是无伴，就得找时机搭个话，和旁边的人攀讲起来。

记得我后生囝时节，有回和朋友去永州品茗，坐我们旁边的是一位老依伯，年纪六十开外，头发白白的。他看我们几个后生囝聊得热闹，就主动搭话，说他年轻时也常来这家茶�。哎呀，他一开口，我们就停不下来了，听他讲福州以前的故事，讲得我们都忘了时间。

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感受，这正正是老福州其味。

所以囉，照我看，永州品茗的精髓，其实就在这“讲闲话”上。无论是和熟人，照旧和陌生人，只要一壶好茶、一碗锅边，各人就能聊得开。汝讲是伓是？

汝可能要问了：永州品茗底所最好？哎呀，这个问题嘛，每个人心里有自家的谜底囉。我自家嘛，喜欢去那些老茶�，虽然闹中取静的地方比较难找，但味道和气氛最隧道。

标签：永州品茗、福州茶�、茉莉花茶、锅边糊、老福州味道

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