诶，你晓得不？我前几日逿逿到巷尾，听几个老货仔在讲“少妇酒店探花”，讲得那叫一个神乎其神 。我心里想嚯，这个“探花”你要是冇门路，莫讲“神乎”，弄欠好就险哩！你讲是冇是？
“少妇酒店探花”，讲究可多哩
你看，咱建瓯的老话有讲：“探花探花，探的是个讲究，也探的是个心情 。”啥意思呢？这个嘛……不是说随便哪家酒店你就能“探”出点工具来 。第一，得有眼力劲，得晓得哪块酒店是真有料，而不是光看着英气 。第二，得有点耐心，慢慢去“探”，不要急着下结论 。
我后生时节啊，带几个哥们儿去过一回，那时候还冇现在这多讲究 。一个人冲冲跑进去嚯，点了几道菜，吃完就走 。结果嚯，转头听外地仱讲，原来内酒店的招牌菜是“少妇焖鸭”，咱愣是冇点！你讲险不险？
偷偷跟你讲嚯，“少妇酒店探花”真正的门道是：点菜之前问效劳员，店里有冇啥“老板自家吃的菜”，通常这才是压箱底的好工具 。别光看菜单，菜单有时候是给外地人看的 。
探花不探险，老建瓯的智慧
咱建瓯人嘛，自小就晓得“探花”是个带点冒险的事，但也不是盲目乱探 。就像咱巷子里的老光饼铺，你看着不起眼，走进去嚯，闻到那股子香味，你就晓得是真工具 。少妇酒店也是一样，有些仱以为多豪华就多好，结果吃出来味道一般般 。照我看嚯，味道才是要害，情况次要 。
我记得上回带俺囝去，酒店老板还跟我讲，他那“少妇焖鸭”的焖法，是从他外婆那辈传下来的，鸭子得现杀现做，用的是建瓯这边的特产调料，嚯，讲得我直流口水 。厥后吃起来嘛，果真是有那个味，像小时候过年吃的那种老菜 。
再偷偷增补一条嚯，去“少妇酒店探花”，千万别一个人去，最好是做夥，三五挚友一块，这样点菜能多样，也热闹 。一个人去哩，少了那个气氛，味道都打折 。
话说到这，你可能会问……
你可能会问嚯，“那要是第一次去，不晓得点啥咋办？”
安呢就对哩！我跟你讲嚯，第一次去，就看周围外地人吃啥，点跟他们一样的，准冇错！特别是那种桌子上摆得满满当当的，都是老客仱才会点的菜，随着学准没问题 。
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