诶，你晓得不，南宁上门茶这阵子野火嚯，老货仔都讲这是建瓯的“正统味” 。我前阵子去巷仔里遨遪，听几个老货仔在“讲闲谈”，讲到南宁上门茶，我才觉着，这个工具不是光品茗那么简单，是有讲究的！我来给你讲讲哩 。
啥叫“上门”？不止是品茗那么简单
你看哦，南宁上门茶嘛，乍听就是品茗对吧，但“上门”这个词可不简单哩 。老货仔讲，南宁上门茶的“上门”，讲的不是你去别人厝里品茗，而是讲一种待人接物的规则和人情味 。你想哩，建瓯人品茗，不是光为解渴，是为话事，为做夥 。这个“门”，就是一个人情的“门”，品茗喝到上门，才算真正入味 。
这个嘛，我细伲时节听我公讲，南宁这块原来做茶生意的多，是建瓯的茶叶集散地 。南宁上门茶就是从这个茶文化慢慢传出来的 。你看，茶叶从南宁到你厝，到你嘴里，这就像一条线，从陌生到熟络，从一杯茶到做夥 。诶，对哩，这个就是“上门”的精气神 。
喝南宁上门茶，规则可多哩
照我看嚯，南宁上门茶，不是随便泡泡就喝，那就冇味了 。建瓯人讲究“茶道”，你看那老货仔泡南宁上门茶，办法是弯来弯去的，像建瓯老城里的巷弄一样庞大，但一看就晓得有门道哩 。
我跟你讲嚯，南宁上门茶，要泡得隧道，水温很重要哩 。水温不可太高，太高了茶味苦；也不可太低，低了茶味冇出来 。一般用八十到九十度的水泡，安呢就对哩 。另外，茶叶量要抓准，太多太浓，太少太淡 。泡之前，先用热水烫一下茶壶，这叫“醒壶”，茶香才华出来 。
另有一点哦，这个茶啊，喝的时候不可急，要慢慢品，喝到嘴里，细细感受那个茶香和回甘，才是正味 。老货仔讲，南宁上门茶的回甘，就像建瓯光饼的韧劲，嚯，真是有味道 。
品茗喝到心里，才算“上门”
我后生时节，常跟朋友在巷仔里的茶�做夥喝南宁上门茶 。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的茶�，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，野熟悉，就像建瓯的厝味 。我就坐下喝了一壶南宁上门茶，喝着喝着，听老货仔讲古，讲建瓯的老事，讲茶的讲究，喝到最后，心里舒坦，才晓得这个茶不止是喝，照旧一种人情味哩 。
诶，你讲，南宁上门茶有冇讲究喝啥种茶叶� �？
这个嘛，讲究倒是有哩 。一般南宁上门茶用外地的绿茶，像建瓯大红袍也可以 。要是你讲喜欢野香的，可以试试外地的白茶 。不过嚯，最重要的是喝得舒坦，喝得自在，这才是南宁上门茶的精气神哩 。
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